Kruche ciasto z brzoskwiniami, nektarynkami i gruszka.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Brzoskwinie, nektarynki, gruszki, śliwki... co jeszcze u Was na straganach i w sklepach teraz się wysypuje? Cudownie kolorowe i pachnące przykuwają wzrok i zachęcają :). Ponieważ jest to czas właśnie na te owoce to chciałabym Was zachęcić do skorzystania z przepisu i wykorzystania tych smacznych i soczystych owoców. Oto jeden z nich.  Zapraszam serdecznie.

Składniki : 

Ciasto kruche :

• 1 1/2 kubka maki pszennej zwykłej
• 1 kubek maki pełnoziarnistej ( można zastąpić zwykłą maka )
• 200 gram masła zimnego
• 80 gram tłuszczu roślinnego zimne
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego gęstego
• 1 łyżka soku z cytryny
• ok. 3-5 łyżek zimnej wody
• odrobina soli

Farsz :

• 1 gruszka
• 2 brzoskwinie
• 3 nektarynki
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki dżemu malinowego ( można brzoskwiniowy lub inny )
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki extraktu z wanilii
• 2 łyżki maki
• skorka i sok z pomarańczy ( malej )

Dodatkowo :

• 1 jajko z odrobina wody - do posmarowania 

Sposób przygotowania : 

Wszystkie składniki ciasta ( oprócz wody ) wrzucamy do naszego robota kuchennego z ostrzami ( food procesor, malakser, mixser itd ) i chwilkę - pulsacyjnie - mixsujemy. Powinna powstać nam kruszonka. Na koniec mixsujac dodajemy po łyżce wody i sprawdzamy czy ciasto już zaczyna nam się lepić. Nie musi powstać nam jednolita bryła, wystarczy ze ciasto zacznie nam się ładnie łączyć. Całość wykładamy na stolnice lekko podsypana maka i formujemy na dwie kule. Zawijamy w folie spożywczą i do lodówki na 40 minut. 

Jeśli nie posiadamy robota kuchennego możemy to samo zrobić ręcznie. Wystarczy do dużej miski wrzucić wszystkie składniki tak samo oprócz wody i nożem drobno siekać aż do uzyskania kruszonki. Potem dodając wodę szybko zagniatamy ciasto.

Dzięki zimnym składnikom i szybkiemu wyrobieniu ciasto jest delikatne i kruche.

Gdy nasze ciasto się chłodzi możemy przygotować nadzienie.

Do dużej miski wkrawamy nasze umyte i wypestkowane owoce. Jeśli chcemy możemy zostawić większe kawałki - ćwiartki bo male szybko się rozpadną.

Do owoców dodajemy : extrakt waniliowy + sok z cytryny + skorka i sok z pomarańczy + drzem + cukier brązowy + maka i całość mieszamy. Odstawiamy i w tym czasie zabieramy się już za nasze schłodzone ciasto.

Nastawiamy piekarnik na 180 stop. C . 

Przygotowujemy sobie naczynie do naszej tartej. Możemy je lekko posmarować masłem i oprószyć tarta bułką.

Ciasto rozwałkowujemy na okrąg wielkością troszkę większy od naszej formy. Jedna cześć wykładamy lekko dociskając ciasto do formy i odcinając nadmiar ciasta na bokach. Wykładamy do środka nasze owoce. Druga częścią ciasta możemy teraz albo przykryć wierzch cały ( wtedy pamiętajmy aby ciasto lekko naciąć na środku aby dostało się powietrze ) albo tak jak w moim przypadku powycinać paski lub kształty jakie chcemy.

Całość smarujemy z wierzchu rozmąconym jajkiem z woda.

Pieczemy ok 45 minut. Do zrumienienia.

Studzimy.

Na gotowo możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiamojejk.blogspot.com