Pierogi swiateczne z masa makowa i przepysznym sosem pomaranczowym.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.
Wielkie odliczanie czas zacząć :). Większość z Pan Domu zacznie swoja prace w kuchni :) i na pewno wszędzie rozniosą się piękne zapachy Świątecznym potraw.
Zapewne jeszcze jakaś choinka i strojenie z dziećmi , jakieś ostatnie spotkania z gwiazdorem i tor przeszkód miedzy ludźmi w sklepie :) - a potem już nastanie cisza :) - i wszyscy zaszyją się w swoich domach i będą rozkoszować się pysznym jedzonkiem a w tle Świąteczna muzyka.:).
Mam nadzieje ze we wszystkich domach będzie pięknie i Świątecznie.
Dzis dla Was pierogi  które możecie zrobić już dziś żeby potem nie zaprzątać sobie nimi głowy. Trochę pracy i będziecie mieli coś pysznego na stole. Mozna je zamrozić i podgrzać krótko przed podaniem. Sa pyszne a ten sos - nie będziecie mogli się oderwać.
Zapraszam.













Składniki : 




na ciasto : 

• 300 gram maki + w trakcie pracy do podsypywania
• 1 jajko
• łyżeczka oliwy z oliwek
• ok 1/2 szklanki cieplej wody
• szczypta soli

na masę :

( można jeśli ktoś woli użyć kupnej masy makowej ok 250 gram  lub polecam zrobienie moim sposobem )

•  100 gram maku
• 100 gram orzechów włoskich
• 100 gram migdałów)
• odrobina likieru kawowego ( opcjonalnie )
• kubek śmietany kremówki
• łyżeczka przyprawy do piernika
• garść rodzinek
• 100 gram kandyzowanej skorki z pomarańczy
• 3/4 kubka brązowego cukru
• 3 łyżki miodu
• łyżka masła

na sos :

•  2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka miodu
• skorka i sok z pomarańczy ( dobrze jest zetrzeć skórkę na dużych oczkach albo pokroić na drobne paseczki )

Sposób przygotowania :




Zaczynamy od masy.
Do food procesora - malaksera wrzucamy przelany wrzątkiem mak + orzechy + migdały = miksujemy na drobno.
Całość wrzucamy do garnka i dodajemy do tego : łyżkę masła + cukier + przyprawę do piernika = gotujemy kilka minut do zgęstnienia całej masy.
Na koniec dodajemy kandyzowana skórkę z pomarańczy + rodzinki + likier = mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
W tym czasie zabieramy się na ciasto.
Na stolnicy wysypujemy nasza make + jajko + sol + oliwę = zagniatając ręką dolewamy po mału wodę. Wyrabiamy ciasto na jednolita gładką kule.
Dobrze jest teraz przykryć nasze ciasto na chwilkę i zostawić pod folia spożywcza.
Jeżeli posiadamy maszynkę do wyrabiania ciasta - maszynkę do makaronu to warto tutaj jej użyć bo najlepsze według mnie te właśnie pierogi są gdy są cieniutkie.
Ale jeśli nie mamy i będziemy rozwałkowywać ręczną metoda tez będzie dobrze. Trochę ćwiczeń i ciasto będzie cieniutkie.
A wiec - rozwałkowujemy najlepiej po kawałkach nasze ciasto i wykrawamy kulka. Wielkość według waszego uznania.
W środek wkładamy po ok. łyżeczce farszu i zaklejamy nasze pierogi.
Gotujemy w solonej gotującej się wodzie jakieś 2 minuty od wypłynięcia.
Sos - na patelni rozpuszczamy masło + cukier + cynamon + miód + sok i skorka z pomarańczy. Całość zagotowujemy i gotujemy do zredukowania i zgęstnienia.
Polewamy pierogi na gotowo naszym sosem i smacznego :).
Polecam i pozdrawiam serdecznie. 

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com