Pyszny domowy chleb.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Dziś chciałabym Was zachęcić do domowego pieczywa. Chyba nie ma nic lepszego od zapachu świeżo upieczonego chleba w domu. W każdym razie ja nie wyobrażam sobie mojego domu bez chleba.

A skoro czas Świąteczny to może właśnie własnoręcznie upieczony chleb przy Wigilijnym stole :).

Zachęcam do spróbowania tego przepisu. 

Zapraszam.

Składniki :

• 1 kubek zakwasu zytno - pszennego ( możecie zrobić sami lub użyć kupnego )
• 2/3 kubka ciepłego mleka
• 1/4 kubka letniej wody
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 3 1/4 kubka maki żytnej
• 2 łyżeczki drożdży suchych
• 1 garść płatków owsianych
• 1 garść ziaren słonecznika
• 1 łyżka kminku
• 1-2 łyżki  mieszanki ziaren sezamu białego , czarnego + maku.  ( można zastosować inne )
• 1 jajko + odrobina mleka do posmarowania wierzchu chleba

Sposób przygotowania : 

Nasz zakwas wcześniej przygotowany - wyrośnięty mieszamy z ciepłym mlekiem. Odstawiamy

W miseczce wlewamy ciepłą wodę a do niej wsypujemy nasze drożdże + cukier + łyżkę maki. Zostawiamy na chwilkę aż zaczną nasze drożdże pracować.

Do dużej miski ( najlepiej robota kuchennego z hakiem do wyrabiania ciast ) wsypujemy make + słonecznik + kminek + płatki owsiane + sol = mieszamy . Dodajemy nasz zakwas + wyrośnięte drożdże i zaczynamy powoli wyrabiać nasz chleb dodając po trochu nasze masło. 

Całość wyrabiamy dokładnie na gładką masę dobre kilka minut.

Przekładamy do lekko oprószonej maka miski i pod przykryciem odstawiamy w cieple miejsce na ok 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoja objętość.

Przygotowujemy sobie naczynie - foremki w których będziemy piec nasze chlebki. Moga to być dwie formy keksowki lub jedne - duże żaroodporne naczynie jeśli wolicie.

Środek naczynia smarujemy najlepiej smalcem. 

Nasze wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy na stolnicy. Dzielimy na pół jeśli mamy dwie keksowki. Układamy do formy i jeszcze raz pod przykryciem zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Przed samym pieczeniem smarujemy nasze bochenki delikatnie z góry rozmąconym jajkiem z mlekiem. Mozna posypać tez ziarnami.

Pieczemy 240 stop. C przez 10 minut, potem zmniejszamy piekarnik na 180 stop. C i pieczemy jakieś 25 minut.

Chlebki pięknie się zrumienia a w środku będą miały głuchawy dźwięk przy popukaniu.

Wyciągamy z foremek i studzimy.

Gotowe.

Polecam gorąco i pozdrawiam.

www.swiatmojejk.blogspot.com