Sałatka z Kritharaki i szparagami.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Kritharaki czy inaczej Orzo to typ makaronu, który wyglądem przypomina ryż.

Jest bardzo fajny w daniach typu z warzywami czy sosami i mięsem. U mnie w domu jeden z ulubionych.

Można go wykorzystywać do potraw wytrawnych i słodkich.

Sprawdza się także do różnego rodzaju zup czy w daniach zastępując kaszę.

Dziś u mnie w połączeniu ze świeżymi szparagami.

Danie proste i szybkie a do tego bardzo smaczne.

Okres szparagowy nie trwa zbyt długo wiec trzeba wykorzystać czas póki są.

A to danie mam nadzieje zachęci Was do przygotowania w Waszych domach i zasmakuje tak jak nam smakowało.

Możecie podać jako obiad czy obiado - kolacje na ciepło a jeśli ktoś będzie miał ochotę nawet resztę wziąć jako lunch do pracy.

Naprawdę warto - zapraszam.

Składniki : 

• 500 g świeżych zielonych szparag
• 250 g makaronu typu Kritharaki - Orzo
• 2 łyżki masła
• 200 g cienko pokrojonej szynki szwarcwaldzkiej ( opcjonalnie może być boczek wędzony )
• pęczek szczypiorku wraz z cebulka
• 1 podłużna  zielona papryka typu spitz papryka - medium ostra lub papryczka chilli
• 1 litr bulionu warzywnego
• ok. 1 łyżki pesto ( u mnie na blogu znajdziecie przepis na domowe którego używam - http://swiatmojejk.blogspot.de/2013/08/pesto-bazyliowo-pietruszkowe-czyli-moj.html )
• garść świeżej pietruszki
• sok i skórka z 1 cytryny ( można najpierw dać 1/2 i według własnego smaku doprawić )
• sol i pierz do smaku

Sposób przygotowania : 

Szparagi myjemy i obieramy ze skóry oraz odcinamy twarde, dolne końcówki. Obieramy cienko najlepiej obierakiem do warzyw.

Kroimy na mniejsze części i odkładamy na bok.

Zagotowujemy garnek z woda i solą.

Na wrzątek wrzucamy nasze szparagi i gotujemy tylko 2 minuty ( nie dłużej ).

Odcedzamy na sitku i  od razu spłukujemy zimna woda. Odstawiamy na bok.

Szczypiorek wraz z cebulka drobno kroimy.

Tak samo postępujemy z papryczką.

Na dużej patelni rozgrzewamy masło.

Wrzucamy : szczypiorek z cebulka + sól i pieprz = smażymy chwilkę.

Dorzucamy : papryczkę + szparagi + skórkę z cytryny = całość smażymy do lekkiego ze złocenia. 

Pamiętajmy ze szparagi w daniach maja być al dente i lekko chrupiące wiec nie należy ani gotować ani smażyć ich zbyt długo. Wtedy staną się niesmaczne i gumowate.

Całość usmażoną przekładamy na talerz.

Na patelni po smażeniu wkładamy szynkę szwarcwaldzka - nie potrzeba tutaj tłuszczu  i podsmażamy ja.

Dokładamy na talerz ze szparagami.

Ponownie na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę masła + dokładamy nasz makaron = smażymy mieszając całość ok. 1-2 minutki.

Zalewamy makaron bulionem ( najlepiej po trochu - tak jak przy robieniu risotto ) i gotujemy od czasu do czasu mieszając aż do czasu gdy makaron będzie al dente i nadmiar płynów wsiąknie w niego.

Teraz pozostaje połączyć wszystko razem.

Do dużej miski wkładamy nasz ugotowany makaron + przygotowane szparagi z szynką + doprawiamy pesto + sokiem z cytryny + odrobiną soli i pieprzu = całość mieszamy.

Na gotowo posypujemy drobno posiekana pietruszką.

Gotowe.

Danie smaczne, szybkie i bardzo smaczne.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com