 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
Witam serdecznie.
Kebab - potrawa kuchni orientalnej, w Polsce znana w odmianie przede wszystkim tureckiej.
Tej konkretniej potrawy odmian jest ponad 20 a i moim zdaniem więcej bo każdy kucharz i kuchnia ma swoje wersje :).
Powszechnie znany ze swojej chrupiącej, podpiekanej bułki typu pita , wraz z różnymi surówkami i sosami.
Jeśli chodzi o mięso to oryginalnie przede wszystkim króluje baranina , cielęcina czy wieprzowina. U nas europejczyków przyjmuje się chyba najbardziej jednak z mięsem drobiowym.
Wersja z bułką czy zawijana w naleśniku typu lawasz czy nawet podany na talerzu w wersji z frytkami to proste i smaczne danie sprawdzające się jak najbardziej na letnie i upalne dni.
I choć można po prostu pójść i kupić gotowe :) to zachęcam do zrobienia w domu bo to nic trudnego a co najważniejsze wiecie co jecie :)).
Dzisiaj wersja którą robię często przy okazji pieczonego kurczaka. Po prostu gdy piekę na obiad pałki z kurczaka zawsze z myślą o następnym dniu upiekę więcej i mam jak znalazł na szybki obiad - kebab.
Teraz gdy stragany uginają się od świeżych warzyw i aż proszą się do spróbowania, grzechem by było nie wykorzystać tego w naszych potrawach.
Zapraszam.
Składniki :
- 1 okrągły chleb typ turecki do kebabów
- 4 - 6 pałeczek upieczonych ( u mnie z obiadu )
- 1/4 główki salaty lodowej
- 1 marchewka
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula czerwona
- 2 łyżki przyprawy typu gyros
dresing - sos :
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- pęczek pietruszki świeżej
- pęczek szczypiorku wraz z cebulka
- sol i pieprz najlepiej świeżo mielony
- 1 łyżeczka musztardy
Sposób przygotowania :
Z podanych ilości wychodzą 4 duże kebaby ale oczywiście możecie zmienić proporcje, dokupić więcej chleba i zrobić dowolna ilość.
Jeśli ktoś woli wersje na ostro można dodać odrobinę sosu Sriracha lub inny typu ostry.
Zaczynamy od przygotowania mięsa.
Tak jak napisałam wcześniej u mnie zawsze upieczony kurczak z dnia poprzedniego. Jeśli ktoś nie posiada po prostu może upiec w piekarniku kilka pałeczek. Można tez zrobić ( co często stosuje przy innych wariacjach z kebabem :)) piersi z kurczaka i usmażyć ja na świeżo z przyprawą gyros na patelni. Pamiętajmy jednak ze filet będzie nieco chudszym mięsem i trzeba pamiętać żeby nie wysuszyć za bardzo mięsa.
Mięso upieczone obieramy na mniejsze cząstki. Odkładamy na talerz.
Chlebek turecki - jeśli jest w całości / okrągły - kroimy na 4 części. Każdy trójkąt rozcinamy na pół - środek pamiętając aby nie przecinać całkowicie - robimy kieszonkę na farsz. Odkładamy.
Przygotowujemy surówkę.
Do dużej miski tniemy na cienkie paseczki sałatę lodową + czerwona paprykę na wiórki + marchewka także na cienkie paseczki ( julienne - sprawnie idzie i bardzo cieniutko odbierakiem do warzyw ) + czerwona cebulka na cienkie piórka = całość mieszamy i odkładamy.
Zabieramy się za dresing.
Do miseczki wrzucamy : jogurt grecki + drobno posiekany szczypiorek + drobno posiekana pietruszka + sol + pieprz do smaku + musztarda ( u mnie typu sarepska ) = całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy.
Gdy mamy wszystkie składniki przygotowane zaczynamy smażyć mięso, podgrzewać chlebek i wszystko łączyć.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju.
Wrzucamy nasze przygotowane mięso i posypujemy przyprawą gyros = mieszamy i smażymy chwilkę aby nabrało koloru i było lekko chrupiące.
W miedzy czasie na grillu lub patelni grillowanej podgrzewamy nasze chlebki - z obu stron.
Łączymy całość.
Nasz chlebek ( środek ) z obu stron smarujemy odrobina sosu + dokładamy odrobię surówki + mięso + sos + ponownie surówka + mięso + na koniec sos = całość lekko zamykamy i serwujemy.
Gotowe danie w dosłownie kilka minut.
Smakuje małym i dużym, jest dobrym sposobem na niejadków warzyw a do tego każdy może tutaj przygotować wersje z dodatkami jakie najbardziej lubi.
Polecam i pozdrawiam serdecznie.
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
Komentarze
Prześlij komentarz