Samosa.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Przed nami weekend wiec myślę ze te przekąski - danie jest doskonale do przygotowania. 

Zajmie Wam chwilkę i naprawdę warto je przygotować.

Samosa to potrawa kuchni indyjskiej, pełna aromatów w środku schowanych w chrupiącym rożku.

Oryginalnie przygotowywana z różnego rodzaju warzyw i aromatycznych przypraw kuchni indyjskiej ale również można spotkać wersje z mięsem. Pieczone zazwyczaj na głębokim oleju.

W mojej dzisiejszej wersji proponuje Wam bezmięsny ale za to bardzo aromatyczny farsz a zamiast smażenia na głębokim oleju ( za czym po porostu nie przepadam i unikam ) proponuje zapiekane w piekarniku.

Sa naprawdę super pyszne - przekonajcie się sami :)

Zapraszam serdecznie.

Składniki :

• opakowanie cienkiego ciasta Fillo - Filo ( u mnie arkusze A4 = 470 g )
• ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 cebulka szarlotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka pasty z imbiru
• sol i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka ziaren musztardy
• 1 łyżeczka przyprawy garah marsala
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprz cayenne
• 1 łyżeczka ziaren anyżu
• ok. 1/4 kubka bulionu
• pęczek świeżej lub mrożonej kolendry lub pietruszki
• pęczek szczypiorku
• ok. 150 g masła

Sposób przygotowania :

Na początek chce zaznaczyć - tak dużo przypraw tutaj w przepisie - ale właśnie te niesamowite aromaty kuchni indyjskiej to cały smak tego typu dan. A przecież w większości marketów śmiało dostaniecie wszystkie potrzebne przyprawy. Co więcej uważam ze warto poszerzać swoje smaki o kuchnie świata i raz zakupiona przyprawa zawsze będzie pod ręką do przygotowania czegoś pysznego - wiec warto :)).

A wiec zaczynamy.

Fajnie jest jeśli np. z obiadu zostaną Wam ziemniaki , wtedy możecie śmiało je użyć. A jeśli nie to po prostu należy ugotować ziemniaki najlepiej al-dente - potem będą i tak podsmażane.

Ugotowane i wystudzone ziemniaki kroimy na drobna kostkę. Odkładamy na sekundę.

Przygotowujemy sobie pozostałe składniki aby były pod ręką.

W dużej patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżek oleju i wsypujemy wszystkie nasze przyprawy : imbir + kminek + curry + garah marsala + musztarda + chilli + kolendra + cayenne pieprz + anyż + dorzucamy drobno pokrojona szarlotkę i czosnek = całość smażymy ok. 2 minutki.

Dorzucamy ziemniaki + sol + pieprz = smażymy dalej całość mieszając jakieś 3 minutki.

Dolewamy bulion i gotujemy chwilkę aż nasz bulion ładnie naciągnie całość i zgęstnieje.

Na koniec wrzucamy posiekana pietruszkę lub kolendrę i szczypiorek.

Całość przekładamy do miski i studzimy.

W miedzy czasie nastawiamy piekarnik na 200 stop. C.

Przygotowujemy blaszkę którą wykładamy papierem do pieczenia.

Rozpuszczamy sobie np. w mikrofali nasze masło. Odkładamy na sekundę.

Rozkładamy nasze arkusze ciasta.

I teraz jeżeli macie tak jak ja cienki arkusz wielkości A4 to każdy pojedynczo rozkładamy i smarujemy po całości naszym roztopionym masłem.

Zwijamy boki do środka tworząc tym samym długi prostokąt.

Na jednym końcu układamy po ok. łyżce farszu i zawijamy całość raz do prawego boku raz do lewego tworząc tzw. trójkąty. 

W przypadku innych wielkości arkuszy ciasta należy ta samo posmarować masłem i złożyć tak aby dały dłuższy prostokąt do zwijania w rożek.

Tak przygotowane trójkąty z farszem układamy na blaszce.

Po ułożeniu wszystkich ( u mnie wychodzi ok. 22 szt. ) smarujemy jeszcze raz po całości każdy trójkącik masłem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 25 minut. Do zrumienienia.

Podajemy na ciepło z ulubionymi salatami i sosami.

Jeśli ktoś ma ochotę na przepyszny sos czosnkowy to zapraszam tutaj : http://swiatmojejk.blogspot.de/2014/10/sos-czosnkowy-najlepszy.html

a jeśli wolicie pyszny sos barbecue to zapraszam tutaj :   http://swiatmojejk.blogspot.de/2014/05/domowy-i-najlepszy-sos-barbecue.html.

Mozecie tez podać po prostu z jogurtem greckim który lekko przyprawicie - tuta zależy tylko od Was co tak naprawdę lubicie :)).

Gotowe.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com