Rogaliki z konfitura jeżynową i migdałowo - maślaną posypka.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.
Dzis zapraszam Was serdecznie do wypróbowania pysznych rogalików.
Przepis od wielu lat modyfikowany przeze mnie ale tak naprawdę pochodzący jeszcze od mojej ukochanej babci.
Sa niesamowicie kruche, mięciutkie i rozpuszczają się w buzi a przy tym ciasto jest fajne do pracy.
Samo zrobienie zajmie Wam chwilkę i myślę ze warto takie pychotki sobie upiec i mieć pod ręką do kawy , herbaty czy dla małych milusińskich na mala przekąskę :).
Spróbujcie sami.
Zapraszam serdecznie.








Składniki : 

• 250 g margaryny
• kostka świeżych drożdży ( u mnie 40 g )
• 1/4 kubka ciepłego mleka
• 3 kubki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru cynamonowego ( można zastąpić 1 łyżeczką cynamonu )
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• 1 jajko + odrobina mleka do posmarowania rogalików
• ok. pól słoiczka konfitury ( u mnie konfitura jeżynowa - możecie użyć jaka lubicie )
• dodatkowo na lukier : 60 g rozpuszczonego masła + ok. 2 kubków cukru pudru + sok i skorka z jednej pomarańczy
• 150 g uprażonych migdałów. 

Sposób przygotowania :




Z tej porcji ciasta wyjdzie Wam spokojnie 48 małych rogalików ale jeśli wolicie możecie zrobić większe i mniejsza ilość.
Do dużej miski wkruszamy : drożdże + cukier + zalewamy ciepłym mlekiem = całość mieszamy i odstawiamy na chwilkę aby drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie w innej miseczce rozpuszczamy margarynę i lekko studzimy.
Dodajemy do margaryny: cukier cynamonowy + wanilie + jajka = mieszamy całość.
Do zaczynu drożdżowego który już powinien pracować dosypujemy make + sol + dolewamy przygotowany roztwór z margaryny i jajek = całość mieszamy do połączenia składników.
Odkładamy pod przykryciem do  lodówki na ok. 1 godzinę. Do podwojenia objętości.
Ciasto stwardnieje i powiększy objętość.
W miedzy czasie gdy ciasto sobie rośnie prażymy na suchej patelni nasze migdały.
Gdy zaczną pachnieć i lekko się zrumienia przekładamy je do malaksera i miksujemy na dość drobne kawałki. Odkładamy
Piekarnik nastawiamy na 200 stop. C.
Blaszki wykładamy papierem do pieczenia i odkładamy na sekundę na bok.
Zabieramy się za wyrośnięte ciasto.
Wykładamy je na blat i lekko jeśli się klei posypujemy maka.
Formujemy w kule i dzielimy na 4 równe części.
Kazda część rozwałkowujemy na cienkie kolo - jak pizze i dzielimy na 12 równych części.
Na każdym zewnętrznym - szerokim końcu nakładamy po odrobinie konfitury i zawijamy do wąskiego końca tworząc tzw. rogalik.
Układamy na blaszce w małych odstępach .
Tak przygotowujemy pozostałe części ciasta.
Gdy wszystkie rogaliki będą już przygotowane na blaszkach smarujemy je rozmąconym jajkiem z mlekiem i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy ok. 15 minut.
Studzimy.
W miedzy czasie przegotowujemy lukier z posypka.
Do miski wlewamy rozpuszczone masło + cukier puder + skorka i sok z pomarańczy = mieszamy całość na gładką , gęstą  masę. Jeżeli wyda nam się zbyt rzadka dosypujemy trochę cukru pudru , jeśli zbyt gęsta można dodać odrobinę mleka.
Tak przygotowany lukier polewamy na nasze rogaliki a na koniec posypujemy przygotowana posypka z uprażonych migdałów.
Gotowe.
Sa naprawdę pyszne :))
Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com