Tarteletki z lemon curd i truskawkami.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Ponieważ za oknami - piękna jesień tego lata - trzeba znaleźć na nią sposób.

U mnie zbiory truskawek przez moja ekipę :) zaobfitowaly w 10 kg truskawek wiec teraz praca wre :).

Beda placki , ciasta kruche , ciasta drożdżowe , musy i przeciery a wszystko z truskawek.

Jeżeli macie dostęp do świeżych plantacji truskawek warto poświęcić chwilkę i mieć coś pysznego i zdrowego. Mozecie mi wieżyc ze smakują o niebo lepiej niż te kupne.

A jeśli macie już pod ręką truskawki to zapraszam do mojego dzisiejszego przepisu.

Kruchy spod i orzeźwiający krem wraz ze świeżymi truskawkami jest super pomysłem na coś pysznego.

Będziecie mieć super lato na talerzu :)).

Zapraszam.

Składniki : 

(u mnie wychodzi 12 szt )

na ciasto kruche:

• 1 1/2 kubka maki
• szczypta soli
• 1/2 kubka cukru
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• odrobina zimnej wody

na lemon curd :

• 75 g masła
• 3-4 jajka
• kubek cukru
• 4 cytryny - sok
• skorka otarta z 1 cytryny
• 2 płaskie łyżki maczki ziemniaczanej

dodatkowo :

• ok. 200 g świeżych truskawek
• dowolna posypka do dekoracji lub cukier puder ( u mnie biała czekolada )

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od ciasta.

U mnie wszystkie składniki : maka + sol + cukier + masło + jajko  = lądują w food procesorze gdzie kilka sekund miksuje pod koniec dodając odrobinę wody. Tak aby ciasto zaczęło nam pięknie się łączyć.

Mozecie również ciasto wyrobić ręcznie w misce. Polecam wtedy babcina metodę :) - wszystko kroić i łączyć za pomocą noża a dopiero pod koniec zagnieść szybko rękoma.

Jakakolwiek metodę wybierzecie będzie ok.

Ciasto zagnieść w kule i zawinąć w folie spożywczą.

Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Musi być dobrze schłodzone.

W miedzy czasie możecie przygotować sobie foremki do tartej.

U mnie to przeważnie foremka do mafinek którą smaruje tłuszczem i podsypuje lekko maka.

Odstawiamy na bok i zabieramy się za lemon curd.

Do garnuszka wrzucamy wszystkie składniki lemon curd i cały czas mieszając doprowadzamy na gazie do rozpuszczenia i połączenia składników.

Gotujemy chwilkę na małym ogniu - dosłownie minutkę - powodując ze masa nam zgęstnieje.

Natychmiast zdejmujemy z gazu.

Gotowa masę najlepiej teraz jeszcze zblendowac na gładką jasna masę - nie będzie miała grudek i taka bardziej wole bo jest bardziej puszysta.

Przekładamy całość do miseczki i przykrywamy szczelnie - dotykając folia spożywczą masy, wtedy nie powstanie skorka. Odkładamy na chwilkę.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C.

Wyciągamy nasze schłodzone ciasto z lodówki i na podsypana stolnice rozwałkowujemy je.

Wycinamy krążki - troszkę większe od naszym foremek. Tak aby nasze ciasto podrywało dol i boki.

Oblepiamy naszym ciastem każdą foremkę.

Nakłuwamy widelcem każdy spod.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

Do zrumienienia.

Studzimy.

Truskawki myjemy, obieramy i kroimy np. na 4 części.

Na gotowe spody ciasta, które już ostygły nakładamy po ok. łyżce lemon curd.

Na gore układamy nasze truskawki i ozdabiamy np. posypka.

Gotowe.

Przechowujemy najlepiej w lodowce.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com