Mini serniczki z wiśnią.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Małymi krokami zbliżamy się do Świąt Wielkanocnych i w związku z tym chciałabym Wam zaproponować moją kolejną, myślę fajną odmianę sernika. 

Sądzę że serniki królują na stołach w większości domów jeśli chodzi o czas świąt i są klasyką która na stałe została wpisana w ten czas w roku - no i bardzo dobrze bo to przecież pychotka taki sernik :).

Tylko że nie koniecznie musimy piec ciągle ten sam przepis i możemy co roku nie co go modyfikować - co staram się osobiście robić u siebie w domku i dlatego częścią tych przepisów dziele się z Wami na moim blogu ( zapraszam do archiwum gdzie znajdziecie poprzednie przepisy).

Dziś odmiana prosta i bardzo smaczna serniczka z pysznym, chrupiącym, czekoladowym spodem, aksamitnym waniliowym wnętrzem i dopełnieniem w postaci orzeźwiającej masy wiśniowej.

To wszystko podzieliłam na mini serniczki aby każdy miał swoja, fajną porcje na kęs - no może dwa ...  trzy :-)).

Zapraszam po przepis.

Składniki : 

na kruchy spód : 

• 1 opakowanie dobrych, czekoladowych kruchych ciasteczek ( 185 g )
• 60 g rozpuszczonego masła

na masę twarogową : 

• 750 g twarogu ( pokojowa temperatura )
• 1 opakowanie serka naturalnego ( u mnie typ Philadelfia 200 g - pokojowa temperatura )
• skórka z pomarańczy
• 1 kubek cukru
• 1 łyżeczka wanilii ( najlepiej pasty ale można zastąpić ekstraktem )
• 3 jajka ( pokojowa temperatura )
• 1 opakowanie budyniu waniliowego ( wybierzcie dobry - sprawdzony )
• 2 łyżki masła rozpuszczonego

na masę wiśniową : 

• słoik wiśni w soku ( 700 g )
• 1/3 kubka cukru
• 2 łyżki mączki ziemniaczanej
• odrobina soku ze słoika po wiśniach ( ok. 1 kubka )

Sposób przygotowania : 

Zaznaczę że proporcje są na 1 okrąglą tortownice lub 2 mini blaszki po 24 szt. mini tartych lub 1 mini blaszka po 24 szt i 1 blaszka do normalnych 12 szt muffin.

U mnie dziś opcja z 1 blaszką mini po 24 szt i 1 blaszką 12 szt. normalne muffiny. Sami możecie zdecydować jaką wersje wolicie.

Zaczynamy od przygotowania blaszek - dobrze je natłuszczamy i odstawiamy na bok.

Do food procesora ( najprościej ) lub można ręcznie - do woreczka, wrzucamy ciasteczka czekoladowe = miksujemy - rozgniatamy na kruszonkę.

Dodajemy roztopione masło i całość krótko miksujemy na konsystencje mokrego piasku.

Rozkładamy po odrobinie na dnie każdej foremki dogniatając dobrze do dołu i wyrównując - jeśli robimy w dużej formie wsypujemy i rozprowadzamy całość.

Tak przygotowane foremki wkładamy do lodówki i przygotowujemy masę serową.

Do misy miksera wrzucamy : twaróg + serek + skórka z pomarańczy + wanilię + cukier + jajka + sypki budyń + rozpuszczone masło = całość miksujemy na dość wolnych obrotach, do połączenia składników. Pamiętamy ze masy serowej nie ubijamy i tym samym nie napowietrzamy zbyt mocno.

Piekarnik nastawiamy na 170 stop. C.

Wyciągamy z lodówki schodzone spody i porcjujemy do foremek przygotowaną masę serową.

Wkładamy do nagrzanego pieca i pieczemy ok. 12 - 15 minut - jeśli pieczemy w tortownicy, pieczemy oczywiście dłużej ok. 45 - 50 minut.

Studzimy.

Wkładamy do lodówki.

Przygotowujemy masę z wiśni.

Wiśnie przelewamy przez sitko = wrzucamy do garnuszka.

Dolewamy do wiśni ok. 1 kubka soku ( tutaj musicie postępować na wyczucie bo jeśli wolicie aby Wasza masa była gęsta, ta ilość soku wystarczy, a jeśli chcecie uzyskać masę nie co luźniejszą, pod koniec możecie dodać odrobinę więcej soku.

Do całości dosypujemy cukier i mączkę ziemniaczaną.

Gotujemy na małym gazie, cały czas mieszając, aż masa się zagotuje i stanie się bardziej szklista ( sok przestanie być mętny - jak przy kisielu ).

Tak przygotowaną masę studzimy i porcjujemy na schłodzone mini serniczki.

Ponownie całość do lodówki - najlepiej na noc.

Po schłodzeniu serniczki same pięknie wyskakują z formy.

Gotowe.

Naprawdę warte przygotowania.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com