Trufle świąteczne.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na prezenty a wybieracie się z wizytą do kogoś w te Święta to sądzę ze mój dzisiejszy pomysł na prezent jadalny jest jak najbardziej trafiony.

Robię co roku takie małe prezenciki z ciasteczkami, pierniczkami, gorąco czekoladą i właśnie truflami. Wszystko domowe i wszystko jadalne.

Myślę że takie upominki trafiają najbardziej do serca obdarowanych bo nie dość ze pyszne to jeszcze sami robiliście.

Przepis aromatyzowany ciastem korzennym, konfitura i marcepanem - czyli to co najlepsze w świętach.

Samo połączenie nie jest naprawdę skomplikowane a jedynie ozdabianie zajmie Wam troszkę czasu wiec włączcie ulubiona świąteczną muzyczkę i do pracy :)

Zapraszam.

Składniki : 

na ciasto : 

• 250 g miękkiego masła
• kubek ciemnego cukru muscovado
• 2 łyżki melasy ciemnej
• 100 g mączki ziemniaczanej
• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 olejek do ciast rumowy 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g mączki ze zmielonych migdałów ( możecie kupić gotową lub sami zmiksować migdały )
• skórka z pomarańczy
• 120 ml mleka
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu

dodatkowo : 

• ok. pół słoiczka konfitury porzeczkowej ( jakieś 200 g )
• 400 g marcepanu
• 100 g cukru pudru
• 400 g kuwertury gorzkiej - prawdziwej 70 %
• 1 łyżka tłuszczu kokosowego ( można zastąpić roślinnym )
• odrobina białej czekolady ( jeśli dekorujemy ozdobne paseczki na górze )

Sposób przygotowania : 

Z podanych ilości wychodzi całkiem spora gromadka tych małych pychotek wiec jeśli nie chcecie aż tyle możecie pomniejszyć ilość składników o połowę ale ostrzegam że opłaca się troszkę cierpliwej pracy i  zrobić większą ilość bo znikają szybciutko. :).

Zaczynamy od przygotowania ciasta.

Do misy miksera wrzucamy : masło + cukier muscovado = ucieramy.

Dokładamy : melasę + olejek rumowy + mączkę ziemniaczaną + mąkę pszenną + sól + proszek do pieczenia + mączkę z migdałów + skórkę z pomarańczy + mleko + przyprawy do piernika + cynamon = całość wyrabiamy na jednolite ciasto.

Ciasto będzie się kleić i takie ma być.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C.

Na dużej blasze rozkładamy papier do pieczenia.

Całe ciasto w miarę równomiernie rozkładamy po blasze ( nie musi być idealnie ) i wkładamy do pieca.

Pieczemy ok. 10 minut.

Studzimy.

Teraz pozostaje nam połączyć składniki naszych trufli w całość.

Najlepiej ciasto trochę rozkruszyć do misy robota + konfiturę + pokruszony marcepan + cukier puder = mieszamy aż powstanie nam zwarta masa.

Najlepiej przygotować sobie dużą formę lub dwie mniejsze które wejdą do lodówki - dno wykładamy papierem do pieczenia.

Rozkładamy masę i ugniatamy dobrze na równomierną wysokość.

Całość do lodówki na 20 minut - do schłodzenia.

W miedzy czasie rozpuszczamy 3/4 ciemnej kuwertury ( najlepiej na parze ) + tłuszcz kokosowy.

Do rozpuszczonej dokładamy resztę pokruszonej kuwertury i mieszamy tak długo aż się wszystko ujednolici.

Naszą schłodzoną masę truflową wyciągamy z lodówki i odwracając formę do góry nogami wyciągamy całość na blat.

Tniemy ostrym nożem najpierw na paski a potem na małe zgrabne kwadraciki.

Każdy kwadracik kładziemy na widelcu i zamaczamy w kuwerturze - nadmiar strzepujemy.

Tak przygotowane trufle układamy najlepiej na czystym papierze do pieczenia i zostawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy lub wkładamy do lodówki.

Dodatkowo jeśli chcemy, po zastygnięciu warstwy dekorujemy odrobina białej czekolady = tak samo rozpuszczamy czekoladę, wlewamy do małego woreczka, odcinając w nim bardzo mały rożek dekorujemy trufle z góry.

Gotowe.

Przekładamy do dowolnych, ozdobnych pojemniczków czy woreczków na pralinki i obdarowujemy bliskich i znajomych.

Smacznego.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com