Świąteczna choinka - bakaliowa.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Chciałabym Was dziś zachęcić do upieczenia tej pysznej choinki :).

Co roku robię roladę makową i tak sobie pomyślałam że w tym roku chciałabym inaczej. 

Uwielbiam bakalie -jak i cała nasza rodzinka, wiec farsz jak najbardziej zostawić musiałam ale formę ciasta nie co zmieniłam.

Choć może się wydawać skomplikowane - naprawdę nie jest, a upieczone w tej sposób da każdemu domownikowi do wyboru po małej lub dużej gałązce :).

Ciasto mięciutkie i pełne bakalii, świątecznych aromatów a do tego polewa maślana która uzupełnia pięknie całość.

To ciasto oczywiście możecie upiec przed samymi świętami ale nadaje się również do mrożenia dlatego jeśli chcecie mieć mniej pracy na święta - już dziś upieczcie i zamroźcie.

Zapraszam.

Składniki : 

na ciasto: 

• 550 g maki pszennej
• 1 jajko
• 40 g drożdży świeżych
• 1/2 kubka cukru
• 80 g masła rozpuszczonego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• 250 ml letniego mleka

na farsz : 

• 1 kubek maku
• 1 kubek śmietanki kremówki
• 1 kubek mleka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 kubek orzechów ( należy zmiksować lub bardzo drobno pokroić )
• 1 kubek migdałów ( należy zmiksować lub bardzo drobno pokroić )
• garść rodzinek ( drobniej pokroić )
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 

polewa : 

• 50 g masła
• ok. 100 g cukru pudru
• opcjonalnie dowolna posypka do dekoracji

• dodatkowo: 1 roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu ciasta

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od przygotowania ciasta.

Do letniego mleka skruszamy drożdże + łyżeczkę cukru = całość mieszamy i odstawiamy aby zaczyn rozpoczął prace.

W miedzy czasie do misy miksera wrzucamy pozostałe składniki ciasta : mąka + sól + jajko + cukier + rozpuszczone masło + przyprawę do piernika + extrakt waniliowy.

Zaczyn drożdżowy dolewamy do miksera i końcówką ( hak ) do wyrabiania ciasta drożdżowego, miksujemy całość na gładką i elastyczna masę.

Ciasto lekko oprószamy mąką i zostawiamy pod przykryciem, w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny - do podwojenia objętości.

W miedzy czasie zabieramy się za farsz.

Do garnuszka : wsypujemy mak + wlewamy śmietanę + mleko + cynamon + przyprawę do piernika =  całość na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając gotujemy. Do czasu aż masa makowa napęcznieje - ok. 30 minut.

W miedzy czasie przygotowujemy sobie orzechy, migdały i rodzinki.

Przy pomocy miksera rozdrabniamy na dość drobno orzechy i migdały = odkładamy do miseczki na bok.

Rodzinki jeśli są duże możemy drobniej posiekać nożem = dorzucamy do miseczki z orzechami.

Całość dokładamy do ugotowanej masy makowej + brązowy cukier = mieszamy i dokładamy do przestudzenia.

Piekarnik nastawiamy na 190 stop. C.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat lekko posypany mąką.

Ciasto rozwałkowujemy i formujemy w duży romb.

Całość przecinamy w połowie tworząc dwa równe trójkąty.

Jedna połowę przekładamy na przygotowaną blaszkę i smarujemy delikatnie rozmąconym jajkiem.

Wykładamy na nią także masę makową - rozkładamy po całości.

Przykrywamy całość drugą połową ciasta, dokładnie łącząc ze sobą oba trójkąty.

Zaczynając od góry ( szpica ) nacinamy po obu stronach równolegle cienkie paseczki tworząc tzw. gałązki.

Pamiętajmy żeby środek zostawić nie przecięty.

Gdy oba boki mamy ponacinane, ponownie zaczynając od góry, skręcamy równolegle każdą gałązkę i układamy z powrotem na miejsce.

Tak postępujemy aż do samego końca.

Ostatnią gałązkę można skrócić i zakręcić w druga stronę, formując  tzw. pień drzewka.

Całość smarujemy rozmąconym jajkiem.

Tak przygotowaną choinkę wkładamy do pieca  i pieczemy ok. 20 minut. Do zrumienienia.

Na polewę łączymy ze sobą ciepłe, rozpuszczone masło z cukrem pudrem tworząc gęstą glazurę.

Smarujemy choinkę jeszcze ciepłą.

Zostawiamy lub dowolnie dekorujemy.

Studzimy całkowicie i zajadamy :).

Jeśli chcemy możemy zamrozić - po odmrożeniu smakuje jak właśnie upieczona :).

Smacznego.

Koniecznie spróbujcie sami.

Polecam gorąco i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com