Jesienna tarta aromatyzowana jabłkiem, gruszką i wanilią.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Jesień w pełni a co za tym idzie piękne zbiory przepysznych i kolorowych jabłek. Teraz to najlepszy czas na placki, naleśniki, wypieki czy właśnie tarty i kruche ciasta z jabłkami.

Choć jabłka w dzisiejszych czasach właściwie mamy dostępne w sklepach cały rok to teraz smakują najlepiej i dlatego trzeba z tego korzystać.

Jeśli macie zaprzyjaźnione miejsce do zbiorów, sady lub  dobry sklep lub stragan  to korzystajcie i wypróbujcie tej pysznej i prostej tarty.

Koniecznie musicie spróbować - nie dość ze prosta to mega pyszna i w sam raz na chłodniejsze już niestety ale czasem jeszcze słoneczne popołudnie :).

Zapraszam serdecznie.

Składniki : 

• 8 jabłek
• 1 gruszka
• 1 cytryna
• 1 pomarańcz
• 1 kubek cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

na ciasto : 

• 300 g maki
• 200 g zimnego masła
• 1/2 kubka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• szczypta soli
• opcjonalnie odrobina przyprawy do piernika

Sposób przygotowania : 

Jabłka i gruszkę myjemy i osuszamy. Obieramy pozbawiając gniazdek nasiennych.

Przygotowujemy dużą miskę.

Ścieramy do niej skórkę z pomarańczy i cytryny = wyciskamy także soki.

Jabłka i gruszkę tniemy na mniejszą kostkę ( dowolną ) = dorzucamy do miski i mieszamy całość.

Doprawiamy wanilia + cynamonem + skrobią ziemniaczaną = mieszamy dokładnie i odkładamy na chwilkę na bok.

Na palniku w garnku doprowadzamy do wrzenia nasz cukier z odrobina wody ( jakieś 2 łyżki wody ). Gotujemy do momentu uzyskania złoto - brązowego koloru syropu. 

Gdy syrop ładnie się ze złoci dokładamy do niego masło = pamiętajmy ze to bardzo gorąca lawa.

Mieszamy całość tworząc tzw. toffi.

Zmniejszamy gaz na mały i dokładamy do naszego toffi przygotowane wcześniej jabłka = gotujemy całość mieszając ok. 2 - 3 minutki.

Odkładamy do miski do przestudzenia.

W miedzy czasie zabieramy się za ciasto.

Wszystkie składniki odmierzamy i wrzucamy do food procesora = miksujemy do czasu aż całość zacznie nam się ładnie łączyć w ciasto.

Przekładamy na blat = zagniatamy i formujemy w płaski dysk. Zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Piekarnik nastawiamy na 190 stop. C.

Formę do tartej smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką.

Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 2 części = jedna część - większa posłuży za spód a reszta za wykończenie góry.

Wałkiem rozwałkowujemy większą część na dość cienko - wielkość dopasowujemy do formy pamiętając aby ciasto wystarczyło także na brzegi.

Przekładamy do formy i wyrównujemy = brzegi - nadmiar wyrównujemy nożem.

Przelewamy na tak przygotowane ciasto naszą masę z jabłek i wyrównujemy.

Z pozostałej części ciasta możemy wycinać paseczki i dowolne formy lub w całości pokryć ciasto drugim płatem pamiętając o zrobieniu nacięć aby para mogła uciekać podczas pieczenia.

Całość ląduje w piecu na ok. 45 minut.

Ciasto powinno pięknie się ze złocić.

Studzimy i możemy serwować lekko ciepłe posypane delikatnie cukrem pudrem np, w towarzystwie waniliowych lodów lub bitej śmietany - co kto lubi :).

Gotowe.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com