 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
Witam serdecznie.
Przed nami Dzień Mamy ( Muttertag , Mother´s Day ) czyli święto Wszystkich Mam. :)
W związku z tym mam dla Was pomysł na samodzielnie upieczony od serca prezent.
Mozecie zrobić te pychotki zamiast wielkiego tortu ( co w ogóle im nie ujmuje ) i podarować swoim mamom.
Jeżeli same jesteście mamusiami to takie muffiny możecie upiec dla swoich dzieci i rodzinki :).
Sa niezwykle smaczne i mega czekoladowe.
A jeśli do tego ktoś jest wielkim wielbicielem czekolady będzie zachwycony.
Do dekoracji możecie użyć dowolnych perełek ozdobnych , ozdób dekoracyjnych z masy cukrowej lub marcepanowej albo możecie pominąć ten etap całkowicie.
U mnie dekoracje są z kolorowych perełek i małych różyczek które przygotowałam z opłatka ale jeśli nie będziecie mieli ochoty na dodatkowa zabawę z dekoracjami to i tak muffiny będą smakować mega :)).
Zapraszam.
Składniki :
- 1/3 kubka oleju
- 2 jajka ( pokojowa temperatura )
- 1 kubek cieplej wody
- 2 łyżki kawy espresso
- 1 1/2 kubka maki
- 3/4 kubka brązowego cukru
- szczypta soli
- 2 łyżki prawdziwego cacao
- szczypta sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka extraktu waniliowego
- 3 łyżki mleka
dodatkowo :
na granache ciemny :
- 300 g kuwertury ciemnej ( u mnie 200 g pełna + 100 g mleczna )
- 200 ml śmietany kremówki
- opcjonalnie odrobina ( 1-2 łyżki ) serka typu mascarpone
na granache jasny :
- 300 g kuwertury jasnej
- 100 ml śmietany kremówki
- opcjonalnie odrobina serka typu mascarpone
- jeśli chcemy dekorować będziemy potrzebować także odrobinę dowolnych perełek ozdobnych ( można tez użyć opłatków spożywczych czy nawet dekoracji z masy cukrowej lub masy marcepanowej - tutaj granica jest wasza wyobraźnia :))
Sposób przygotowania :
Najlepiej zacząć kilka godzin wcześniej lub nawet dzień wcześniej wieczorem i przygotować sobie granache.
Odmierzamy potrzebna ilość ciemnej kuwertury i drobno ja siekamy = wrzucamy do miski. Odkładamy.
W miedzy czasie doprowadzamy do mocnego podgrzania ( nie zagotowujemy ! ) śmietanę = polewamy nią nasza przygotowana czekoladę i mieszamy tak długo aż całość połączy się w gęstą, czekoladowa, gładką masę.
Przykrywamy folia spożywczą ( dotykając folia czekolady) i odstawiamy.
Tak samo postępujemy z białą czekolada.
Drobno siekamy do miski i zalewamy podgrzana śmietaną = całość mieszamy do połączenia w gęstą, jednolita masę.
Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy.
Granache zostawiamy w temperaturze pokojowej.
Zabieramy się za muffiny.
Przygotowujemy sobie formę do muffin i wykładamy ja papilotkami.
U mnie z tej porcji wychodzi przeważnie 16 szt. wiec robię zawsze blaszkę na 12 szt + dodatkowo 4 pojedyncze foremki ( tutaj zależy od wielkości foremek ).
Piekarnik nastawiamy na 170 stop. C.
W miseczce podgrzewamy ciepłą wodę i wsypujemy nasza kawę espresso ( zwykła kawa rozpuszczalna raczej się nie nadaje - nie rozpuści się i nie da pożądanego efektu ) = całość mieszamy dokładnie i odstawiamy do przestygnięcia.
Do misy miksera wrzucamy : olej + jajka + cukier brązowy + wanilie = miksujemy chwilkę.
Dokładamy przestudzona kawę i dalej całość miksujemy.
W miseczce obok łączymy ze sobą suche składniki : make + sodę + proszek do pieczenia + sol + cacao = mieszamy całość dokładnie. Mozna także przesypać przez sitko.
Dorzucamy do misy miksera nasze suche składniki + mleko = całość miksujemy do połączenia.
Masa będzie dość rzadka - taka ma być.
Przy pomocy dużej gałki do lodów - lub nawet możecie przelać sobie masę do dzbaneczka aby łatwiej porcjować - nakładamy w miarę równo porcje ciasta do foremek.
Całość wkładamy do nagrzanego pieca na ok. 20 minut.
Pod koniec możemy sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy.
Studzimy całkowicie.
Do dekoracji musimy teraz zmiksować nasz przygotowany wcześnie granache.
Jeśli podczas miksowania granache wyda Wam się zbyt gesty i chcielibyście aby krem był nieco lżejszy, możecie dodać odrobinę mascarpone.
Nie jest to jednak konieczne i moja rada jeśli będziecie transportować wasze muffiny, będą one bardziej stabilne bez dodatku mascarpone. (Tutaj musicie sami zdecydować i robić pod wyczucie.)
Podczas miksowania nasz granache mocno zmięknie wiec bez trudu możecie przełożyć go do szprycy lub rękawa cukierniczego z dużą końcówką ( np. gwiazdka ) i pięknie udekorować każdą mufinke takim kremem.
Jeśli do rękawa włożycie z jednej strony ciemny granache a z drogiej strony jasny granache, będziemy mieli dwu-kolorowe kremy.
Tak pięknie udekorowane muffiny możecie jeszcze dowolnie przyozdobić i gotowe.
Przechowujemy w lodowce ale wyciągamy nieco wcześniej do temperatury pokojowej.
Gotowe.
Mega smaczne i mega czekoladowe a do tego proste i na pewno trafia przez żołądki do serc osób którymi je obdarujecie :).
Polecam i pozdrawiam serdecznie.
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
 |
| www.swiatmojejk.blogspot.com |
Komentarze
Prześlij komentarz