Fingerfood - kuleczki mięsno - ryżowe.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Dziś chciałabym Wam zaproponować fajne kuleczki z farszem drobiowym.

Ten rodzaj jedzenia można śmiało zakwalifikować do tzw. fingerfood - doskonały na kęsa i przy użyciu rak :)).

Pomyślałam ze przepis fajny dla małych i dużych a do tego można wykorzystać np. rosół i mięso które nam zostało:).

Sam wywar mięsny można mieć wcześniej przygotowany w lodówce a na gotowe tylko zgrabnie przyrządzić te fajne kuleczki.

Mozecie podawać z przeróżnymi sosami i z surówkami.

Wersja dla dorosłych oczywiście może być nieco pikantniejsza.

A może przygotujecie je dla swoich małych milusińskich z okazji Dnia Dziecka :))

Jakakolwiek okazja i powód - warto przygotować.

Zapraszam.

Składniki : 

do wywaru : 

• 1 mały kurczak 
• 3 marchewki
• 1 duża cebula
• 2 gałązki selera naciowego
• mała kostka imbiru ( ok. 3 cm )
• 4 listki ziela laurowego
• 4 ziela angielskiego
• ok. 1 litra wody 
• 2 ząbki czosnku
• sol i pieprz do smaku

dodatkowo : 

• pęczek świeżej pietruszki
• 2 kubki ugotowanego ryżu
• ok. 2 kubki panko mehl ( można zastąpić tarta bułką - polecam jednak jeszcze bardziej chrupiącą bułkę typu panko )
• 3 jajka
• odrobina parmezanu ( opcjonalnie )
• sol i pieprz
• opcjonalnie odrobina płatków chilli

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od przygotowania wywaru. 

Tak jak wspomniałam we wstępie można wykorzystać wcześniej przygotowany rosół i mocniej go doprawić lub przygotować z podanego tutaj sposobu świeży.

Kurczak myjemy i osuszamy.

Wrzucamy do dużego garnka.

Dokładamy do niego : marchewki ( porządnie umyte - nie obieram ) + cebule ( pozbawiam tylko wierzchu - resztę zostawiam w całości co daje lepszy aromat ) + seler ( myjemy i tniemy na nieco mniejsze części ) + imbir ( obrany ) + liście laurowe + ziele angielskie + ząbki czosnku ( obrane - w całości ) + odrobinę soli i pierzu = całość zalewamy woda tylko tak aby zakryć całość.

Tak przygotowany wywar włączamy na mały ogień i gotujemy wolno do miękkości mięsa. ( ok. 2 godziny ).

Gotowe mięso ( powinno być bardzo delikatne i miękkie aż odchodzić samo od kości ) = wyciągamy na talerz na bok do ostudzenia.

Resztę bulionu odcedzamy przez sitko - nie wyrzucamy wywaru- bulionu !

Gdy wszystko stygnie możemy w tym czasie ugotować ryz - możecie użyć dowolnego ulubionego gatunku. Studzimy.

Pietruszkę kroimy na drobno. Odkładamy.

Mięso obieramy i bardzo drobno siekamy = wrzucamy do dużej miski + ugotowany ryz + pietruszka = całość dokładnie mieszamy i teraz doprawiamy w razie do smaku. Jeśli chcemy bardziej pikantnie to możemy dodać chilli - w wersji dla dzieci pomijam.

Ponieważ masa tak pozostawiona byłaby zbyt sucha polewamy odrobina pozostawionego wywaru - nie za dużo = masa powinna być nieco luźniejsza.

Tak przygotowany farsz odkładamy do lodówki - na parę godzin.

Gdy będziemy gotowi do serwowania rozgrzewamy w garnku litr oleju do smażenia.

W miedzy czasie w miseczkach przygotowujemy : 1-wszej panko , w 2-giej roztrzepujemy jajka + sol + pieprz + odrobina parmezanu + odrobina chilli ( jeśli chcemy ).

Przygotowany farsz nabieramy po malej porcji, formujemy zgrabne kuleczki i kolejno obtaczamy w jajku i panko ( tartej bułce )= układamy na talerzu na bok.

Tak postępujemy aż do końca farszu.

Gdy olej osiągnie odpowiednia temperaturę smażymy nasze kuleczki w oleju - krótko z każdej strony na zloty kolor.

Odcedzamy na papierowych ręcznikach.

Podajemy z dowolnymi sosami - u mnie sos barbecue, sos czosnkowy, sos jogurtowy.

Jako dodatek dowolne surówki czy mieszanki z salat przez Was ulubione.

Gotowe.

Smaczne, mega chrupiące a w środku z mięciutkim, aromatycznym farszem.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com