Pyszny i chrupiący domowy chlebek.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Nie ma nic lepszego od zapachu domowego chleba. Nie ma tez w moim domu obojętnych , którzy przeszli by obok i nie chcieli go zaraz spróbować.

Teraz w czasie gdy spędzamy więcej czasu w domu, u mnie właściwie cały czas gości domowe pieczywo. I nie ma tu znaczenia czy będzie to chleb czy bułeczki czy rogale czy inne - ważne ze domowe :).

Dziś zachęcam do prostego przepisu do którego nie musicie używać i martwic się o zakwas. A jego brak wcale nie oznacza ze pieczywo jest gorsze - wręcz przeciwnie jest bardzo pyszne.

Zapraszam.

Składniki : 

• 40 g świeżych drożdży
• 300 ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 500 gram maki pszennej typu 720 / 1020
• 1/2 szklanki płatków owsianych zwykłych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika i sezamu
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki jasnego octu winnego ( czasem stosuje zamiast ocet )

Sposób przygotowania : 

Drożdże rozkruszamy w naszej letniej wodzie + łyżeczka cukru i łyżeczka maki = aby lepiej zaczęły pracować. Całość mieszamy i odstawiamy na 5 minut.

Do dużej miski wsypujemy make + płatki + sol + ziarna + oregano = mieszamy.

Dolewamy pracujące już drożdże + ocet winny + oliwę = mieszamy całość i wyrabiamy delikatnie na gładkie elastyczne ciasto.

Jeśli stwierdzimy ze ciasto jest zbyt twarde ( dużo zależy tu od maki ) dolewamy jeszcze troszeczkę cieplej wody.

Ciasto formujemy w kule i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia ok. 20 minut.

Po tym czasie ponownie zagniatamy delikatnie ciasto i formujemy już na kształt bochenka ( lub naczynia w którym będzie zapiekany). Odstawiamy ponownie na 20 minut.

Mozecie użyć żaroodpornego naczynia lub tak jak w moim przypadku garnka żeliwnego.

Gdy piekarnik będzie nagrzany, ostrożnie wyciągamy naczynie i przekładamy do niego w miarę szybko nasze wyrośnięte ciasto.

Wierzch ciasta spryskujemy woda i można posypać ziarnami. Mozna także przykryć z góry folia aluminiowa do pieczenia aby za szybko Wam się nie spiekł z wierzchu.

Natychmiast wkładamy całość do pieca i temperaturę zmniejszamy do 230 stop. C.

Pieczemy 40 minut.

Po tym czasie odkrywamy folie i pieczemy jeszcze 15 - 20 minut.

Po upieczeniu chlebek będzie wydawał głuchy - tępy odgłos podczas popukania a wierzch będzie chrupiący.

Studzimy na kratce.

Gotowe i naprawdę proste i pyszne domowe pieczywo.

Polecam serdecznie i pozdrawiam.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com