Sos żurawinowy do indyka, pasztetów i wędlin świątecznych.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Szybki, prosty ale niezwykle aromatyczny i świetnie pasujący sos żurawinowy.

Przygotowany ze świeżej żurawiny, do której dostępu, o tej porze roku nie powinniście mieć większych problemów. U mnie w większych marketach, warzywniakach czy  na ryneczku dostaje bez problemów.

Jeśli jednak nie będziecie mogli znaleść, to spokojnie możecie użyć mrożonej.

U nas bardzo ważna potrawa - dodatek, do dań podczas Świąt. Po pierwsze nie wyobrażam sobie pieczonego indyka i jego leftover na drugi dzień, właśnie z tym sosem i oczywiście pasztetu, który najbardziej mi smakuje właśnie z tym dodatkiem.

W zasadzie ten sos pasuje do wszelakich rodzajów mies, pasztetów, wędlin w czasie świąt, a jego słodko - kwaśny smak, świetnie komponuje się z daniami mięsnymi.

Koniecznie namawiam do wypróbowania i przygotowania tego sosu w Waszych domach.

Zapraszam.

Składniki : 

• 300 g żurawiny świeżej 
• 3 - 4 jabłka ( twarde i kwaskowate bardzo dobrze tutaj pasują )
• 2 gwiazdki anyżu
• 1 lyzeczka kardamonu
• 3/4 kubka cukru 
• 2 - 3 łyżki wina typu Cherry
• opcjonalnie odrobina wody jeśli sos będzie zbyt gęsty

Sposób przygotowania : 

Na patelnie wrzucamy : cukier + anyż + kardamon = całość doprowadzamy po mału do ciemnego karmelu. Cały czas obserwujemy i od czasu do czasu można poruszać patelnią aby nie spalić.

Dorzucamy żurawinę + cherry = gotujemy chwilkę, aż żurawina zacznie się otwierać.

Dokładamy jabłka obrane i pokrojone w drobniejsze kawałki.
Gotujemy całość na wolnym ogniu, do uzyskania gęstej, konfiturowej konsystencji.

W razie potrzeby pod koniec dodajemy odrobine wody.

Przechowujemy w lodówce i podajemy do mięs, wędlin, w formie ciepłej lub zimnej.
Pasuje także wyśmienicie do deserów.

Gotowe.
Smaczny, niesamowicie aromatyczny i świetny dodatek podczas świątecznych dni do Waszych dań.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com