Eklery domowe.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Przed nami weekend a do tego karnawał. Podobno jaki początek roku taki cały rok i podobno powinno się zacząć rok na wesoło czyli karnawałem i na słodko - aby cały rok był słodki i wesoły :).

Wobec tego musicie koniecznie zrobić w domkach te proste i pyszne eklery - bo kto nie lubi eklerów :)) - i poczęstować swoja rodzinkę czy gości.

A jeśli chcecie sięgnąć także po inne karnawałowe słodkości zapraszam do zaglądania do archiwum bloga gdzie znajdziecie więcej moich propozycji.

Zapraszam.

Składniki : 

masa budyniowa : 

• 2 opakowania budyniu waniliowego ( wybierzcie dobrej jakości )
• 800 ml mleka
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 70 g masła

ciasto : 

• 340 ml mleka
• 340 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 200 g masła
• 340 g maki pszennej
• 4 jajka

dodatkowo : 

• odrobina kuwertury lub czekolady z odrobina masła do dekoracji ( możecie zastąpić lukrem )

Sposób przygotowania : 

Dziś prosta wersja bez użycia jajek a z dobrej jakości budyniu.

Zaczynamy od przygotowania masy budyniowej.

Do garnuszka odmierzamy : mleko ok. 600 ml ( resztę zostawiamy w kubeczku ) + cukier waniliowy = całość zagotowujemy.

Pozostałą część mleka mieszamy dokładnie z budyniem do rozpuszczenia.

Gdy mleko zacznie się gotować wlewamy budyń i mieszając energicznie gotujemy jakieś 2 minutki = na gęstą, budyniową masę.

Przekładamy do misy miksera lub można wybrać metodę = ręcznie w misce.

Dodajemy po małym kawałku masła i miksujemy na małych obrotach = aż całość ładnie się połączy.

Gotową masę budyniowa przykrywamy z wierzchu folią spożywczą ( aby nie zbudowała się skórka - kożuch ) i odstawiamy na bok do przestudzenia.

Zabieramy się na eklery.

Do garnuszka odmierzamy : mleko + wodę + sól + cukier + masło = zagotowujemy.

Zmniejszamy grzanie i energicznie dorzucamy mąkę = całość cały czas mieszamy drewniana łyżką.

To jest tzw. osuszanie. Masę mieszamy zostawiając na gazie tak długo aż połączy nam się ładnie w gładką kule.

Odstawiamy kilka minut do ostudzenia - nie zważymy jajek i eklerki lepiej rosną gdy ciasto jest ostudzone.

Gdy masa przestygnie wrzucamy ją do misy miksera ( lub ręcznie w misie ) i miksujemy na wolnych obrotach dodając kolejno po jajku = mieszamy całość do połączenia na gładką i gęstą masę.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C. ( u mnie termoobieg )

Blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy sobie duży rękaw cukierniczy z dużą końcówką gwiazdką.

Jeśli nie mamy rękawa cukierniczego możemy zastąpić dużym woreczkiem spożywczym.

Możemy także masę wyciskać przez szpryce z dużą końcówką.

Napełniamy rękaw masą i wyciskamy podłużne, mniejsze paseczki - eklerki. Pamiętajmy o odstępach miedzy eklerkami.

Jeżeli końcówki ciasta będą Wam odstawały należy delikatnie zwilżyć palec woda i wyrównać - przygnieść.

Tak przygotowane blaszki wkładamy do pieca na ok. 25 minut.

Ważne ! - nie otwieramy pieca w czasie pieczenia.

Pieczemy do wyrośnięcia i niezłocenia.

Gotowe studzimy na kratce.

W miedzy czasie przestudzoną już masę budyniowa przekładamy do rękawa cukierniczego z tą sama końcówką.

Ostudzone eklery przecinamy na pół.

Wypełniamy kremem budyniowym i zamykamy górą eklera.

Do dekoracji rozpuszczamy czekoladę z odrobiną masła i delikatnie polewamy łyżeczką tworząc paseczki lub jeśli wolicie w całości można pędzelkiem posmarować a nawet moczyć górę eklera w czekoladzie.

Możecie także przygotować zamiast czekolady polewę kolorową z lukru - tutaj to już Wasz wybór.

Gotowe.

Prosta wersja i bardzo pyszna którą warto przygotować.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com