Walentynkowy deser.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.
Przed nami święto amorków czyli Walentynki.
Z pewnością dużo osób obchodzi  to święto w wyjątkowy sposób.
No właśnie może chcecie przygotować coś pysznego i jak to mówią - przez żołądek do serca :)?
Mozecie poszukać na moim blogu w zbiorach czegoś pysznego na fajna kolacje ( gdzie niezmiennie zapraszam serdecznie ) a na deser zaserwować moja dzisiejsza propozycje którą podbijecie ten wieczór.
Ponieważ bardzo lubię cytrusy - tym razem postanowiłam połączyć je z aksamitnym serkiem mascarpone.
Efekt możecie spróbować sami poświęcając temu deserkowi kilka chwil.
Jest naprawdę fajnym ukoronowanie wieczoru.
Zapraszam.











Składniki :

• 1 opakowanie śmietany kremówki ( 200 ml )
• 1 opakowanie serka mascarpone  ( małe )
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka małych bezików
• dowolne owoce świeże - ok 1/2 kubka  ( mogą być jagody, borówki , maliny, jeżyny a nawet truskawki )

do lemon curd:

• 75 g masła
• 3 duże jajka
•  120 g cukru
• 3 duże cytryny - sok
• skorka z 3 cytryn ( możecie dać mniej )
• 1 łyżeczka maczki ziemniaczanej

dodatkowo do posypania :

• 3/4 kubka cukru
• 1/4 kubka wody
• 3 łyżki sezamu

Sposób przygotowania.




Zacznę od tego ze z podanych proporcji wychodzą 4 duże desery lub 6 mniejszych.
 Najlepiej zacząć od przygotowania lemon curd czyli naszego kremu cytrynowego.
Do małego garnuszka wrzucamy wszystkie składniki : masło + jajka + cukier + skorki i sok z cytryn + mączkę ziemniaczana = całość dokładnie mieszamy ( najlepiej trzepaczka do białek ) i wstawiamy na mały gaz. Cały czas mieszając doprowadzamy do zgęstnienia masy - powstanie budyń.
Zdejmujemy z gazu i jeśli chcemy blendujemy mikserem na gładką masę pozbawiając tym samym jakichkolwiek  grudek.
Tak przygotowany krem przykrywamy folia spożywcza - folia musi dotykać kremu. Odstawiamy do ostudzenia.
W miedzy czasie robimy tzw. sezamki.
Do garnuszka wsypujemy cukier + wodę i doprowadzamy miksturę do wrzenia. Nie mieszamy.
Gotujemy parę minut aż masa zacznie gęstnieć i zacznie powstawać karmel. Należy cały czas obserwować nasz karmel aby był zloty ale nie spalił się zbyt szybko.
Gdy karmel jest już gotowy szybko i energicznie wsypujemy sezam, mieszamy i zdejmujemy z gazu.
Całość wylewamy np. na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Zostawiamy do ostygnięcia.
Potem kruszymy na mniejsze kawałki - u mnie w mikserze kilka sekund.
Mamy nasz lemon curd i pokruszony karmel wiec nie pozostaje nic innego jak przygotować masę z mascarpone i połączyć pięknie całość.
W mikserze ubijamy na sztywna śmietanę + cukier puder.
Dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilkę miksujemy aby połączyć całość.
Pamiętajmy ze śmietana i serek powinny być zimne.
Łączymy całość - u mnie w kieliszkach ale możecie wybrać dowolne naczynia do serwowania które macie pod ręką.
Układamy najpierw odrobinę pokruszonego sezamu + odrobina lemon curd + odrobina pokruszonych bezików + mieszanka mascarpone + ponownie pokruszony sezam + owoce świeże + ponownie lemon curd + ponownie mascarpone + owoce + sezam + na koniec jeden bezik dla dekoracji.
Oczywiście to tylko moja propozycja układu - możecie zrobić jak najbardziej po swojemu.
Mozecie przygotować deser śmiało wcześniej i przechowywać w lodowce.
Gotowe.
Naprawdę warte grzechu ;)
Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com