Muszelki mięsne z dipem jogurtowo - czosnkowo - ziołowym.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Muszę się przyznać, że troszkę mnie mniej, z racji dużej ilości spraw i obowiązków. Postaram się jednak wraz ze zbliżającą się jesienią nadrobić zaległości i dalej kontynuować i wrzucać Wam kolejne moje pomysły i przepisy.

W końcu odchodzące lato to, może i lekki smutek ale szczerze mówiąc, mnie juz cieszą nowe pomysły na aromatyczne zupy z dyni,kremy z pomidorów, pachnące kasztany, zapiekane aromatyczne warzywa czy desery z zapiekanych jabłek i cynamonu .... ojj dużo by wymieniać :).

Pomysłów wiele, inspiracji wiele i obiecuje ze będę się starać sukcesywnie Wam je prezentować.

Póki co, dziś mam dla Was przepyszną i fajną sądzę, propozycje obiadu czy kolacji.

Pomyślałam ze ciasto drożdżowe jest wdzięczne w pracy i szybkie do obróbki. Zamiast faszerować pierogi czy stromboli, ułożyłam ciasto i farsz w małe, zgrabne muszelki.

Całość wyszła pysznie i każdy mógł sobie oderwać ile muszelek chciał :).

A do tego, jako uzupełnienie prosty, szybki i mój niezawodny do wszelakich dań dip jogurtowy.

Starczy pisania - zapraszam po składniki i przepis - biegnijcie do Waszych kuchni przygotować te pyszne danie w Waszych domach.

Zapraszam.

Składniki : 

na farsz : 

• 500 g mięsa mielonego (u mnie mieszane - możecie użyć dowolnego )
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka musztardy
• kilka kropli Worcestershire sosu
• pęczek zielonej pietruszki
• odrobina drobno potartego sera na górę, do posypania ( u mnie parmezan )

na ciasto : 

• 3/4 kubka letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 kostki świeżych droższy ( 20 g )
• 2 kubki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka soli morskiej ( zwykłej soli dajcie mniej, jakieś 1/2 lyżeczki )
• 2 łyżki oliwy z oliwek

na dip : 

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• pęczek pietruszki
• kilka kropli soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• kilka kropli sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania .

Zaczynamy od farszu.

Przygotowujemy sobie warzywa : cebulę kroimy w kosteczkę + czosnek bardzo drobno + papryki pozbawiamy nasienia i resztę kroimy w drobne kosteczki.

Rozgrzewamy na patelni odrobine oliwy.

Smażymy do zeszklenia cebule i czosnek.

Dokładamy paprykę i całość doprawiamy : sól + pieprz + tymianek + oregano = smażymy aż zmięknie lekko papryka.

Dorzucamy mięso mielone i smażymy, mieszając do czasu aż nadmiar płynów z patelni nam odparuje.

Doprawiamy całość : koncentrat pomidorowy + musztarda + sos Worcestershire + drobniej posiekana pietruszka.

Zalewamy mięso bulionem i gotujemy do zredukowania i odparowania prawie całości płynów ( jakieś 10 - 15 minut ).

W razie konieczności na koniec smakujemy i doprawiamy.

Odkładamy farsz na bok.

Przygotowujemy ciasto.

Do misy robota kuchennego z końcówka hak, do wyrabiania ciast : skruszamy drożdże + cukier + woda = mieszamy całość i zostawiamy aż drożdże zaczną pracować.

Dosypujemy mąkę + sól + oliwę + zioła prowansalskie = wyrabiamy ciasto dokładnie, na elastyczną i gładką masę. Ciasto nie powinno się kleić do rąk.

Przykrywamy wyrobione ciasto ręcznikiem kuchennym i zostawiamy do wyrastania, na jakieś 1 - 2 h. Latem trwa to nawet 30 minut, w okresie zimowym nawet 2 h, dlatego należy brać pod uwagę ciepło w pomieszczeniach i ogólne warunki. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Piekarnik nastawiamy 200 stop. C. ( u mnie termoobieg ).

Formę ( tortownice ) - dno, wykładamy papierem do pieczenia. Odkładamy. 

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko i wykrawamy koła np. foremka lub szklanką.

Na każde kółko rozkładamy po ok. łyżeczce farszu.

Składamy całość na pół i jeszcze raz na pół, formując kształt uszka - muszelki.

Tak przygotowane, po kolei układamy, obok siebie w formie, w okręgu, tworząc coś na wzór kwiatu.

Na gotowo - przed włożeniem do pieca, posypujemy delikatnie po górze potartym serem.

Pieczemy 25 - 30 minut.

Studzimy lekko.

Wszystkie składniki dipu łączymy w miseczce i podajemy z naszym daniem.

Jeśli chcemy, pasuje także, świeża mieszanka sałat jako dodatek.

Gotowe.

Smaczne, proste a do tego cieszące oko danie - koniecznie spróbujcie :).

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com