Klopsiki z bakłażana i cukinii.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Wyposażona w warzywka z Tatusiowego ogrodu :)) ( dziękuję Tatku :)) postawiłam na ich wykorzystanie.

Teraz najlepszy czas na bakłażany i cukinie z których można wyczarować sporo fajnych przepisów.

Dziś jeden nich - klopsiki które możecie przygotować do innych przekąsek np. grillowych czy obiadowych.

U mnie super sprawdziły się z dodatkiem sosu jogurtowego w towarzystwie pysznej fasoli z sosem balsamicznym.

Wykorzystujcie dostępne teraz warzywa i cieście się ich smakiem :) Zimą na pewno za nimi zatęsknicie.

Zapraszam.

Składniki : 

• 1 bakłażan
• 1 duża cukinia lub 2 średnie
• 1 cytryna
• sol i pieprz do smaku
• 2 marchewki
• 1 jajko
• ok. 4 łyżek tartej bułki
• ok. 4 łyżek mąki ( u mnie mąka ryżowa ale możecie użyć zwykłej pszennej lub nawet pełnoziarnistej )
• pęczek świeżej pietruszki
• pęczek świeżego koperku
• odrobina gałki muszkatołowej
• szczypta cukru
• 1 cebula - usmażona

Sposób przygotowania : 

Cukinie i bakłażana myjemy, odcinamy końce i całość ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Wrzucamy całość do dużej miski i dość solidnie solimy + 1/2 soku z cytryny = mieszamy i odstawiamy aby soki puściły. Na jakieś 30 minut.

W miedzy czasie drobno siekamy cebulkę i podsmażamy ją na patelni - odkładamy do przestudzenia na talerz.

Potartą cukinie i bakłażan porządnie odsączamy z powstałej wody.

Wrzucamy do dużej miski.

Do masy dokładamy : startą na grubych oczkach marchew + przestudzoną cebule + jajko + sol + pieprz + odrobina mąki ( najlepiej dodać stopniowo - na wyczucie ) + tarta bułka + gałka muszkatołowa + cukier + drobno posiekany koperek  + drobno posiekaną pietruszkę = całość dokładnie mieszamy.

Jeśli stwierdzimy zbyt luźną konsystencje, dodajemy odrobinę mąki lub bułki tartej. Nie należy przesadzić - tylko tyle aby nasze klopsiki dobrze się nam formowało.

Formujemy burgery - wielkość dowolna.

Układamy na talerzu obok siebie i jeśli chcemy smażymy od razu ( smażymy kilka minut z każdej strony na zloty kolor ) lub wkładamy do lodówki  i tak przygotowane smażymy kiedy będziemy chcieli.

Możemy serwować z dowolnymi ulubionymi sosami - u mnie lekki sos jogurtowy który dobrze się tu sprawdza : 

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 soku z cytryny
• garść koperku
• sol i pieprz do smaku
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 ząbek czosnku - opcjonalnie ( czasem daje czasem nie )
• odrobina cukru ( podkreśla smak )

i tak przygotowany sos bardzo fajnie pasuje właściwie nie tylko do tych bakłażanowych burgerów ale także  do innych dowolnych dań np. grillowych itp.

Sprawdźcie sami.

Zachęcam gorąco!

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com