Esencja lata - truskawka, mango i puszysty biszkopt.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Puszysty biszkopt, rozpływający się w ustach, a do tego letnie orzeźwienie w postaci dwóch, pysznych mas owocowych. Całość połączyłam w ciasto i wyczarowałam je dla moich bliskich.

Jeśli nie teraz, w sezonie czas na takie ciasto, to kiedy!

Najlepszą rekomendacją niech będzie dla Was to, iż od kiedy pierwszy raz zrobiłam tą kombinacje rodzina, znajomi i bliscy ciągle proszą mnie o upieczenie ponowne - to po prostu musi być pyszne i takie właśnie jest.

Zapraszam po przepis i gorąco zachęcam do zrobienia w domach - napewno nie będziecie żałować a może i skończy się ja u mnie, na przygotowaniu kolejnych zamówień :)).

Zapraszam.

Składniki : 

na spód biszkoptowy : 

• 5 jajek ( pokojowa temperatura )
• 3/4 kubka mąki pszennej
• 1/4 kubka mączki ziemniaczanej
• 1 kubek cukru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub extraktu waniliowego

masa mango : 

• 2 dojrzale mango
• 1 opakowanie żelatyny aga - aga ( u mnie 1 opakowanie odpowiada na 500 ml masy )
• 1/2 soku z cytryny
• 500 g twarogu naturalnego ( gładki )
• 500 g quarku naturalnego ( serka homogenizowanego )
• 10 łyżek Sah - apart ( fix do śmietan i kremów zamiast żelatyny )
• 1/2 kubka cukru pudru

masa truskawkowa : 

• 1 kg truskawek
• 2 opakowania żelatyny aga - aga
• 1/2 soku z cytryny
• 1 łyżeczka extraktu z wanilii
• 1/2 kubka cukru pudru ( w przypadku słodkich bardzo truskawek, zdecydowanie polecam mniejszą ilość cukru )
• 1 kubek śmietany kremówki 

Sposób przygotowania : 

Z podanej ilości wychodzi mi jedna, duża tortownica 36 cm lub dwie mniejsze 18 i 20 cm.

Zaczynamy od przygotowania spodu biszkoptowego.

Przygotowujemy formę - tortownice = wykładamy dno papierem do pieczenia.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C, grzanie góra - dół.

Do misy miksera wrzucamy jajka = miksujemy dość długo, na jasną, puszystą masę.

Pod koniec, cały czas miksując, dosypujemy : cukier + wanilie .

Mąki przesiewamy przez sitko i przy pomocy szpatułki całość juz tylko delikatnie mieszamy do połączenia.

Przelewamy do przygotowanej formy .

Pieczemy ok. 30 - 35 minut. Najlepiej na koniec sprawdzić patyczkiem czy środek jest juz suchy.

Studzimy całkowicie.

Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, wyciągamy go z obręczy i jeśli trzeba wyrównujemy, górę lekko obcinając.

Ponownie układamy go do obręczy - tortownicy= odkładamy na bok.

Masa mango.

Obieramy ze skóry mango i tniemy kawałek po kawałku, aż do pestki.

Cały miąższ przekładamy do garnuszka + sok z cytryny = blendujemy na gładką masę.

Dodajemy aga - aga i mieszając całość zagotowujemy.

Gotujemy ok. 2 - 3 minut.

Odstawiamy do przestudzenia.

W miedzy czasie do misy miksera wrzucamy : twaróg + quark + cukier puder = miksujemy na mniejszych obrotach i po mału dodajemy Sah Apart. Miksujemy do zgęstnienia - jakieś 1-2 minutki.

Bierzemy po około 2 - 3 łyżki mieszanki sera i quarku i dodajemy do masy mango = całość energicznie i dokładnie mieszamy.

Całą masę mango teraz przekładamy do reszty masy twarogowej i mieszamy do połączenia.

Rozprowadzamy po spodzie biszkoptowym i wyrównujemy.

Schładzamy w lodówce.

Przygotowujemy masę truskawkową.

Truskawki myjemy , osuszamy i  pozbawiamy szypułek.

Kroimy na mniejsze cząstki ( jeśli chcecie możecie na tym etapie także zblendować na gładko , ja jednak pozostawiam w tej masie cząstki owoców )

Całość przekładamy do garnka + cukier puder + sok z cytryny + wanilia + aga aga = mieszając zagotowujemy.

Gotujemy ok. 2 - 3 minutki.

Odstawiamy do przestudzenia.

Ubijamy śmietanę.

Łączymy delikatnie przestudzona masę truskawkową ze śmietaną.

Przelewamy na górę schłodzonego już ciasta z masą mango.

Wyrównujemy i ponownie schładzamy całość w lodówce - tym razem dobrze jest zostawić na dłużej, nawet całą noc w lodówce ( minimum 3 - 4 godziny ).

Przed podaniem wyciągamy kilka minut wcześniej aby ciasto lepiej wychodziło z formy i dekorujemy dowolnie.

Gotowe.

Mega pyszne i nie zbyt skomplikowane ciasto, które podbija serca zjadaczy :)).

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com