Tarta podwójnie jabłkowa.

Witam serdecznie.

Jesienne jabłka - zbiory po letnim słońcu. Soczyste, kolorowe aż proszą aby coś z nich zrobić. 

Tak się akurat składa, że u mnie bardzo dużo z nich różności przygotowuje i dużo ich zjadamy. Kilka najnowszych pomysłów, juz przetestowanych, pojawi się niebawem na blogu, dlatego nie zdziwcie się że dużo z jabłek będzie - ale nie tylko :).

Dzisiejsza propozycja to pyszna tarta. Cieniutkie i kruche ciasto, a do tego soczyste, jabłkowe aromaty.

Wykorzystałam, moje domowe zapasy, na muss jabłkowy i świeże jabłka z ogrodu taty :)).

Przepis prosty i niesamowicie aromatyczny, do zrobienia  np. w nadchodzący weekend. 

Koniecznie wypróbujcie - zapraszam !

Składniki :

na ciasto : 

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła zimnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 1/2 kubka cukru

na masę jabłkową : 

• 1 słoiczek ( 200 - 300 g ) domowego musu jabłkowego ( przepis tutaj na mój sposób ale możecie zastąpić kupnym - uważajcie tylko aby nie zawierał zbyt dużo cukru )
• ok. 5-6 małych jabłek ( twarde i soczyste )
• 2 łyżki rodzinek
• 1 mandarynka ( sok )
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki mąki amarantusowej ( ta mąka to źródło witamin, minerałów oraz białka, dlatego warto korzystać = możecie zastąpić zwykłą mąką )
• 2 łyżki cynamonu

dodatkowo : 1 jajko do smarowania po górze ciasta.

Sposób przygotowania : 

Jeżeli, zdecydujecie się, na domowy muss jabłkowy i będziecie robić go sami, to warto go przygotować pare dni wcześniej = aromaty i smaki jeszcze będą lepsze. Zachęcam do skorzystania z mojego sposobu - link podałam wyżej.

Zaczynamy od ciasta.

Najszybsza metoda, to wszystkie składniki odmierzyć do malaksera i szybko zmiksować.

Metoda najczęściej przez nas używana, czyli ręczna : mąkę przesiać do miski + sól + cukier + jajko + wanilię + pokrojone w kosteczkę zimne masło = całość zagniatamy w miarę szybko, na ciasto.

Formujemy w plaski dysk i zawijamy w folię spożywczą. 

Schładzamy w lodówce ok. 1 godzinki.

Zabieramy się za farsz.

Przygotowujemy gotowy muss. Odstawiamy na bok.

Jabłka obieramy i kroimy w drobniejsze kawałki = wrzucamy do miski.

Do jabłek, wyciskamy sok z mandarynki = mieszamy.

Dodajemy : cukier waniliowy + cynamon + mąkę amarantusową + rodzinki = wszystko razem dobrze mieszamy. Odstawiamy na chwilkę.

Piekarnik nastawiamy na 190 stop. C.

Przygotowujemy sobie formę do tartej - możecie natłuścić i oprószyć mąką.

Schłodzone ciasto, wyciągamy na podsypany mąką blat i dzielimy na dwie porcje ( jedna może być troszkę większa ).

Tą większą cześć, rozwałkowujemy na cienki okrąg, dopasowując do naszej wielkości formy.

Przekładamy delikatnie ciasto i dociskamy w formie do dołu i brzegów. Nadmiar ciasta odcinamy.

Na tak przygotowany spód, wykładamy mus jabłkowy = wyrównujemy.

Dokładamy przygotowane jabłka i także wyrównujemy całość.

Teraz, rozwałkowujemy sobie pozostałą część ciasta. Możecie ją sobie zostawić tak jak jest i ułożyć na górę tartej lub możecie przy pomocy małych foremek lub wykrawaczek lekko udekorować całość.

Brzegi ciasta także wyrównujemy.

Na koniec smarujemy rozmąconym jajkiem i wkładamy tarte do pieca.

Pieczemy ok. 45 minut. 

Studzimy i dekorujemy cukrem pudrem.

Możecie podawać tak jak jest lub dodatkowo, urozmaicić i zaserwować np. z sosem waniliowym lub gałką lodów :).

Gotowe.

Przepyszne aromaty jesieni - polecam!

Pozdrawiam serdecznie.