Zupa cebulowa.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Przychodzę do Was dzisiaj z przepisem na danie z cebuli.

Cebula, niby takie zwykłe, proste warzywo a działa cuda. 

Zapewne wielu z Was pamięta czasy, kiedy to babcie lub rodzice robili syropy z cebuli na kaszel = tak, tak to warzywo niepozorne ma wielką moc. 

Cebula ma wiele właściwości leczniczych i właściwości bakteriobójcze. Bardzo dobrze radzi sobie z poprawą naszej odporności i jest bardzo dobra na przeziebienia. Posiada witaminę C, fosfor , magnes, siarkę , krzem i cynk. 

Działa tez dobrze na nasze trawienie, ciśnienie i obniża cholesterol. Nasze babcie i prababcie używały też cebuli na schorzenia reumatologiczne.

Jak by nie patrzeć, niby zwyczajna cebula a bardzo potrzebna w naszej codziennej diecie.

Słusznie wiec, tak mocno czczona od starowieczności przez Francuzów zupa cebulowa, stała się nie tylko ich słynną potrawą. Podawana na każdym kroku w karczmach, gospodach jako danie bardzo wartościowe, dla schłodzonych, zmęczonych i głodnych gości.

I choć mówi się ze to Francuska zupa cebulowa, tak naprawdę wynaleziona we Włoszech, na pewno znajdzie swoje odpowiedniki w starodawnej kuchni Polskiej.

Jakby daleko nie szukać historii pochodzenia tego dania, jedno jest pewne = jest pyszna, prosta w przygotowaniu i bardzo dobra dla naszego organizmu.

Mój dzisiejszy przepis, to tylko moja osobista wariacja na tą właśnie potrawę - bo taką wersje najbardziej lubimy i robie. Mam nadzieje że i Wam zasmakuje.

Zapraszam po przepis.

Składniki : 

• 8 cebuli zwyczajnych
• 2 litry dobrego bulionu ( możecie zastosować warzywny lub mieszać tak jak ja, warzywny i cielęcy )
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oliwy + łyżka masła
• 1 łyżka tymianku 
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• 100 ml wina białego
• 1 łyżeczka oregano
• opcjonalnie : 1 łyżka mąki do lekkiego zagęszczenia zupy
• odrobina potartego parmezanu
• kilka plastrów czerstwego chleba lub bułka ( do grzanek )

Sposób przygotowania : 

Cebule obieramy i tniemy na wiórki.

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę + masło.

Wrzucamy cebule i na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając smażymy = ok. 20 - 30 minut.

Gdy cebula będzie mięciutka i zacznie nabierać koloru dokładamy : drobno pokrojony czosnek + sól + pieprz + cukier + tymianek + oregano = całość smażymy dalej do zezłocenia.

Cebula dzięki długiemu i powolnemu smażeniu stanie się bardzo aromatyczna i soczysta - nie należy takie procesu przyspieszać.

Tak przygotowaną cebulę, posypujemy mąką i mieszamy aż całkowicie zniknie.

Dolewamy wino i gotujemy do odparowania.

Całość zalewamy bulionem i gotujemy jakieś 10 minut.

W miedzy czasie na patelni obok, przygotowujemy grzanki. Jeżeli chcecie, możecie podać zupę tylko posypując z góry parmezanem.

Chleb tniemy na drobne kosteczki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy chlebek - doprawiamy solą, pieprzem i delikatnie granulowanym czosnkiem.

Całość mieszamy i smażymy aż pieczywko będzie złote i chrupiące.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C.

Przygotowujemy miseczki w których będziemy zapiekać porcje zupy.

Gotową zupę przelewamy do miseczek i teraz jeżeli chcemy, kładziemy odrobinę grzanek i posypujemy parmezanem.

Możecie także grzanki podać osobno - jak kto lubi.

Przygotowane porcje wkładamy na kilka minut do pieca ( na górną półkę ) tylko do zapieczenia sera na górze.

Serwujemy odrazu.

Pyszna zupa, szybka i bardzo aromatyczna, która o tej porze roku kiedy musimy dbać o swoją odporność, sądzę jest bardzo na miejscu.

Zapraszam do przygotowania i życzę smacznego :).

Pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com