Tort na Dzień Mamy.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Przed nami Święto Wszystkim Mam - Dzień Mamy. Jedno z najważniejszych świąt sądzę w kalendarzach, obchodzone na całym Świecie, choć nie wszędzie w tym samym dniu.

Chciałam właściwie upiec - kopiec kreta - ale pomyślałam, że to już było i dlaczego by czegoś nie zmienić i zrobić coś na jego smak tylko bardziej uroczyście.

W związku z tym chciałabym Wam dziś zaproponować upieczenie pysznego tortu.

Biszkopt puszysty, czekoladowy, a do tego wilgotny i aromatyczny za sprawą dodatku masła i bananów. Masa kremowo - śmietankowa, przełamana czekoladową nutką. Całość dopełniłam owocami w postaci truskawek i bananów.

Sądzę ze taki torcik, na tak szczególny dzień w roku pasuje i jako prezent - jeśli wybieracie się np. do swoich Mam - ale także jeśli same jesteście mamami możecie przygotować dla swoich bliskich.

Zapraszam po przepis i zachęcam do przygotowania w Waszych domach.

Składniki : 

na biszkopt : 

• 200 g miękkiego masła
• 1 kubek cukru
• 2 łyżki syropu waniliowego ( użyłam syropu barmańskiego - dostępne w różnych smakach w każdym dobrze wyposażonym sklepie )
• 4 jajka ( temperatura pokojowa )
• 100 g gęstej, kwaśnej śmietany ( u mnie schmand )
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 200 g mąki pszennej
• 20 g cacao ( prawdziwe - nie słodzone )
• 50 g mączki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu ( opcjonalnie )
• 3 małe, dojrzałe banany ( czym bardziej dojrzałe tym lepsze )

na krem : 

• 200 g śmietany kremówki
• 2 łyżki San - Apart ( fix do śmietany i kremów dostępny w marketach - alternatywa dla żelatyny )
• 100 g śmietany, gęstej kwaśnej lub jak u mnie schmand
• 500 g quarku naturalnego (pełnotłusty )
• 6 łyżek San - Apart
• 1 kubek cukru pudru
• 100 g czekolady mlecznej
• skórka z cytryny

dodatkowo : 

•  ok. 5 bananów ( tym razem mogą być twardsze )
• odrobina soku z cytryny
• ok. 100 g truskawek 
• 200 g mlecznej kuwertury ( można zastąpić czekoladą )
• 50 g masła
• 100 g śmietany kremówki
• 1 łyżka San - Apart 

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od przygotowania ciasta ( biszkoptu ) i tutaj w zasadzie możecie przygotować je nawet dzień wcześniej ale nie jest to konieczne. 

Ciasto niech Was nie zniechęci bo, w miarę szybko i bardzo prosto się je przygotowuje.

Piekarnik nastawiamy na 170 stop. C ( u mnie grzanie góra - dół).

Przygotowujemy ramę - tortownice do ciasta ( 24 cm - może być i 26 cm ).

Dno wykładamy papierem do pieczenia = odkładamy na bok.

Do misy miksera wrzucamy : masło + cukier + cukier waniliowy = miksujemy na jasną , puszczystą masę.

Dokładamy kolejno jajka + syrop waniliowy + schmand ( śmietanę ) + rozgniecione widelcem miękkie banany = całość cały czas miksujemy.

W miseczce obok odmierzamy i przesypujemy przez sitko suche składniki : mąkę + cacao + mączkę ziemniaczaną + proszek do pieczenia + cynamon + sól = mieszamy.

Do masy w mikserze dokładamy suche składniki i razem wszystko mieszamy juz tylko do połączenia składników = najlepiej juz nie mikserem a tylko szpatułką.

Przekładamy ciasto do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 40 minut - pod koniec sprawdzamy patyczkiem środek czy suchy i wtedy ciasto jest gotowe.

Wyciągamy i studzimy.

W miedzy czasie przygotowujemy krem.

Do misy miksera : schmand + quark + cukier puder + skórka z pomarańczy = miksujemy chwilkę do połączenia.

Dodajemy San - Apart ( 6 łyżek ) i miksujemy chwilę do zgęstnienia masy.

Osobno w naczyniu ubijamy zimną śmietanę + 2 łyżki San - Apart ( pamietajmy ze śmietanę zawsze ubijamy zimną ! ).

Drobno siekamy czekoladę.

Do misy miksera z masa z quarku dodajemy: ubitą śmietanę + czekoladę = całość delikatnie mieszamy.

Ciasto ostudzone wyciągamy z formy.

Przekrawamy na pół.

Banany obieramy i przekrawamy wzdłuż, na pół = delikatnie wyciskamy na nie cytrynę ( nie sczernieją )

Na dolną część ciasta układamy banany = tak jak przy kopcu kreta, układamy dookoła ciasta aż całość wypełnimy kawałkami bananów.

Wykładamy przygotowaną masę quarku = wyrównujemy.

Układamy drugi spód ciasta i wyrównujemy.

Całość wkładamy na pare minut do lodówki ( jakieś 20 minut )

W miedzy czasie rozpuszczamy kuwerturę + masło = lekko studzimy.

Przestudzoną polewamy delikatnie na górę schłodzonego ciasta, wyrównujemy i ponownie wkładamy do lodówki na kilka minut.

Przygotowujemy śmietanę do dekoracji i truskawki.

Truskawki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół.

Śmietanę miksujemy + 1 łyżka San - Apart = przekładamy do woreczka cukierniczego ( z ozdobną końcówką do dekoracji ) lub zwykłego, spożywczego woreczka i odcinamy małą końcówkę ( też spełni swoją role ) .

Schłodzony tort dekorujemy odrobiną śmietany i truskawkami.

Przechowujemy tort w lodówce. Przed podaniem dobrze jest chwilkę wcześniej go wyjąć.

Gotowe.

Bardzo smaczny i naprawdę nie skomplikowany ani trudny do przygotowania a na pewno warty.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com