Drożdżowe z twistem.

Witam serdecznie.

Drożdżówki z twistem czyli pyszne, puszyste ciasto drożdżowe a w nim aromatyczne wnętrze z twarogu. 

Kolejna u mnie odmiana, na ciasto drożdżowe. Tym razem, postawiłam na twaróg z nutką wanilii i pomarańczą, która niesamowicie się tutaj sprawdziła.

Moje dzieci lubią takiego typu podwieczorki a poza tym, gdy zaczyna się szkoła, takie pyszne drugie śniadanie i przekąska w ciagu dnia - sprawdza się znakomicie.

W moim domu, próżno szukać kupnych ciast drożdżowych, czy drożdżówek  i tego typu wypieków. Powody są proste - wiem co jemy robiąc je sama, bo nie stosuje żadnych ulepszaczy itd. a po drugie, nie przechodzą nam przez gardło strasznie słodkie i plastikowe w smaku, kupne produkty.

Takie drożdżówki i wyroby domowe są naprawdę proste i warto po nie sięgać. Możecie zrobić wiekszą ilość i spokojnie zamrozić w szczelnych pojemnikach i mieć po wyjęciu świeże.

Zapraszam do pieczenia :).

Składniki : 

na ciasto : 

• 600 g mąki pszennej
• 40 g drożdży świeżych
• szczypta soli
• 100 g cukru brązowego jasnego ( możecie zastąpić zwykłym )
• 250 g letniego mleka
• 1 łyżeczka - nawet 2 ekstraktu z wanilii
• 1 jajko
• 80 g miękkiego masła

do farszu : 

• 250 g twarogu zwykłego w kostce ( pełnotłusty )
• 1 jajko
• skórka z pomarańczy
• 3 łyżki cukru pudru
• odrobina wanilii 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

dodatkowo : 

• odrobina rozpuszczonego masła do posmarowania ( ok. 1 duża łyżka )
• jeżeli lukier do ozdoby = ok. 1/2 kubka cukru pudru i kilka kropel z soku z pomarańczy - mieszamy na gęstą konsystencje.

Sposób przygotowania : 

Z tej ilości ciasta i składając ciasto tym sposobem, wyjdzie Wam 12 szt drożdżówek.

Zaczynamy od przygotowania ciasta.

Drożdże skruszamy w letnie mleko + łyżeczka cukru = całość mieszamy i odstawiamy aby zaczyn zaczął pracować.

Do miski robota kuchennego odmierzamy i przesiewamy przez sitko: mąkę + sól.

Dokładamy: brązowy cukier + wanilie + masło + jajko = dolewamy zaczyn z mleka i drożdży. Końcówką z hakiem, wyrabiamy dobre kilka minut całość, na jednolite i gładkie ciasto.

Przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę - do podwojenia objętości.

Zabieramy się za farsz : 

Do miski wrzucamy twaróg i widelcem rozdrabniamy.

Dorzucamy pozostałe składniki : jajko + skórka z pomarańczy + cukier puder + wanilia + budyń sypki = wszystko ponownie widelcem mieszamy i łączymy.

Nie miksujemy masy nigdy mikserem ani blenderami, bo twaróg stanie się rzadki.

Przygotowujemy sobie 2 blaszki i wykładamy je papierem do pieczenia. Odkładamy na bok.

Po wyrośnięciu ciasto, wyciągamy sobie na podsypaną mąką stolnice i delikatnie, jeszcze trochę wyrabiamy w zgrabną kulę.

Dzielimy, w miarę równo, na małe części - u mnie 12 szt.

Każdą cześć, przy pomocy rąk ( przy tym cieście nie potrzeba wałka ) rozpłaszczamy i delikatnie rozciągamy na prostokąt.

Na każdy środek, łyżką, smarujemy po całej długości warstwę twarogu.

Ciasto - boki dłuższe składamy do siebie.

Trzymając, dalej za boki, delikatnie rozciągamy i przekręcamy kilka razy tworząc tzw. spiralę.

Układamy na blaszce, lekko dociskając końce aby się nie rozwinęły.

Tak postępujemy z każdą częścią ciasta.

Gdy wszystkie twisty są gotowe, smarujemy je jeszcze delikatnie, odrobina rozpuszczonego masła i odstawiamy na 10 minut do wyrastania.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C.

Drożdżówki pieczemy ok. 25 minut.

Studzimy.

Możemy dodatkowo udekorować, odrobiną lukru z pomarańczy i cukru pudru.

Gotowe.

Pachnące, puszyste i aromatyczne - nie sposób się powstrzymać. Koniecznie spróbujcie w Waszych domach = polecam :).

Pozdrawiam serdecznie.