Letnie śniadanie - energia z awokado i mango.

Witam serdecznie.

Dziś zapraszam Was na pyszne śniadanie.

Właściwie, możecie jeść tą pyszność, o każdej porze dnia i mam nadzieję że, będzie Wam tak smakować jak mi. 

O tej porze roku mogę ją jeść właściwie na okrągło. W zapasie soczyste, pachnące mango i zawsze pod ręką awokado i jestem gotowa :) i szczęśliwa.

Sałatka doskonale przełamuje smaki słodkości ( mango ), słoności ( boczek lub kurczak ) i delikatnego awokado. Jest sycąca i pełnowartościowa.

Tą propozycje możecie przygotować sobie, nawet na dwa dni. Wystarczy poporcjować w odpowiednie pojemniczki a osobno do polania, na gotowo sos.

Przy pięknych, letnich dniach, sprawdza się w domu jako posiłek i tak samo doskonale w drodze, w pracy czy na plaży.

Koniecznie przygotujcie w Waszych domach.

Zapraszam.

Składniki :

( proporcja na 2 -3 porcje )

• ok. 200 g mix sałat ( możecie użyć już gotowych paczek lub przygotować sami z różnego rodzaju sałat : rzymska, lodowa, roszpunka, rukola, cykoria, radicchio )
• 1 dojrzałe awokado + odrobina cytryny
• 1 dojrzałe mango
• 1 marchewka
• 100 g wędzonego boczku ( możecie zamiast dać pierś z kurczaka lub indyka )
• odrobina parmezanu

sos : 

• 1/4 kubka octu balsamicznego
• ok. 3 łyżek ciemnego, gęstego balsamico
• ok. 1-2 łyżeczki cukru kokosowego

Sposób przygotowania : 

Boczek kroimy na drobne kawałki i smażymy ( bez oleju ) na złoto.

Jeżeli wybierzecie filet z kurczaka, dobrze jest zamarynować go lekko w oliwie, soli, pieprzu i ziołach prowansalskich - jakieś pół godzinki wcześniej. Potem tylko usmażyć na patelni - kilka minut z obu stron i pokroić na gotowo, do sałatki.

Sałatę zostawiamy w większych kawałkach i rozkładamy na talerzach.

 

Marchewkę obieramy ze skóry i kroimy obierakiem do julienn. Zamiast można obrać całą, zwykłym obierakiem do ziemniaków i pokroić nożem w słupki.

Dokładamy i mieszamy z sałatą.

Mango obieramy ze skóry. Kroimy po kawałku, aż do pestki. Potem kawałki w drobną kostkę. 

Rozkładamy na sałacie z marchewką.

Awokado przecinamy na pół. Wyciągamy pestkę a połówki, w całości staramy się wyjąć za pomocą łyżki. Każdą połówkę tniemy w cienkie paski. Układamy na górze sałatki.

Awokado delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny.

Dokładamy przygotowany boczek lub kawałki filetu.

Całość posypujemy kawałkami parmezanu.

Sos mieszamy w małej miseczce i podajemy, polewając na gotowo nasze talerze.

Gotowe.

Tak jak wspomniałam wyżej, wszystkie składniki sałaty, możecie sobie przygotować wcześniej i w pojemniczki poporcjować. A na gotowo - przed jedzeniem, polać sosem.

Możecie użyć wersji z boczkiem, zastąpić filetem czy nawet kompletnie pominąć i dodać np. marynowane, suszone pomidory i oliwki.

W każdej wersji smakuje przepysznie :).

Smacznego i pięknego dnia Wam życzę :)).