Kurczak curry.

Witam serdecznie.

Na wstępie, musze Was przeprosić, za moją słabą obecność i słabe post-owanie na blogu. Sami zapewne wiecie z własnego życia, że nie zawsze na wszystko starcza czasu i energii. I choć jest mnie mniej, nie zamierzam przestać gotować i robić wpisy :). Mam nadzieje, że nadal będziecie zaglądać, za co dziękuje Wam ( moim czytelnikom ) z całego serducha :). Jak tylko pozwalać mi będzie czas, zapewniam, ze dalej blog będzie szedł pełną parą :)).

Dziś propozycja smacznego curry. Zielonego, rozgrzewającego, pełnego aromatów i niezmiernie łatwego w przygotowaniu.

Jak tylko mam okazje, wpadam do jednego z moim ulubionych miejsc z produktami kuchni azjatyckiej. Tam, zawsze wpadnę na jakieś świeże warzywka i przyprawy - tak zawsze w mojej głowie postaje szybki pomysł i plan co będzie na obiad :).

Takie proste curry po zimowym, cięższym jedzeniu, jak dla nas sprawdza się super.

Jeśli macie przed sobą jakiś bardziej zabiegany dzień, a mimo to chcielibyście coś pysznego ugotować, to ta propozycja  jest właśnie dla Was.

Produkty których używam, dostaniecie bez problemu, w sklepach z żywnością azjatycka ale także w dobrze wyposażonych marketach.

Zapraszam po przepis i do wspólnego gotowania.

Składniki : 

• 500 g filetu drobiowego ( 2 piersi pojedyncze )
• 2 łyżeczki mieszanki ziołowej ( u mnie moja, domowa - przepis tutaj  , możecie użyć także swojej dowolnej, ulubionej )
• odrobina sosu Worcestershire
• sol i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

• 2 kubki bulionu warzywnego
• 1 łyżka sosu Mushroom Soy Sauce ( żywność azjatycka )
• 1 kostka świeżego imbiru ( 4 cm / 4 cm )
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 łyżeczka płatków chilli ( jeśli nie lubicie zbyt ostrych potraw, nie musicie dodawać )
• 250 g fasoli cukrowej
• 5 zielonych spitz papryk ( świeża, podłużna papryka, często sprzedawana w paczkach, po kilka sztuk )
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka łagodnej pasty Green Curry ( kuchnia azjatycka )
• 1 łyżka konfitury cytrynowej ( kuchnia azjatycka - opcjonalnie zastąpcie odrobina soku z cytryny i odrobiną cukru )
• 1 łyżeczka przyprawy sypkiej curry
• 1-2 łyżeczki mąki
• 1 kubeczek gęstej śmietany typu Schmand - creme fraiche
• 2 łyżki świeżej kolendry

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od przygotowania i zamarynowania mięsa.

Możecie zrobić to, dzień wcześniej i włożyć do lodówki a jeśli nie macie juz czasu, wystarczy nawet pół godzinki przed przygotować.

Kawałki kurczaka ( dowolnej wielkości, jaką lubicie w daniach ), posypujemy mieszanką ziół + sól i pieprz + sos Worcester + oliwa = całość wmasowujemy w mięsko i zostawiamy pod przykryciem.

Przygotowujemy wszystkie składniki, potrzebne do dokończenia dania, bo teraz idzie to juz szybciutko i sprawnie.

Drobno kroimy czosnek + cebule + imbir.

Fasolkę cukrową + paprykę = tniemy na większe cząstki.

Na dużej patelni lub w garnku ( jak wolicie ) rozgrzewamy 2 łyżki oliwy.

Smażymy na złoto kawałki kurczaka ( pamietajmy, ze filet smaży się bardzo szybko i należy go smażyć krótko, aby nie był suchy ).

Usmażone kawałki odkładamy na talerz.

Zmniejszamy grzanie i na tej samej patelni po mięsku, dorzucamy : cebulkę + czosnek + imbir + sól i pieprz = smażymy 2 minutki do zeszklenia.

Dokładamy:  fasolę + paprykę + pastę curry + płatki chilli + konfiturę cytrynową = smażymy 1-2 minutki.

Dosypujemy mąkę i cały czas mieszamy, kilka sekund aż mąka zniknie.

Zalewamy całość bulionem + schmand = zagotowujemy.

Dodajemy sos Mushroom Soy i gotujemy kilka minut, do zredukowania płynów ( jakieś 5 - 10 minut ).

Na koniec dorzucamy nasze mięso + kolendrę.

Całość doprawiamy, w razie potrzeby, pod swój smak.

Serwujemy np. w towarzystwie chlebków pita, ryżu lub chrupiącej paryskiej bagiety.

Gotowe.

Smaczne, zdrowe, szybkie i pełne aromatów danie.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.