Złocisty Łosoś na poduszeczce z pieczonych warzyw.

Witam serdecznie.

Zbliżają się Walentynki, więc pomyślałam że podam Wam mój sposób na szybkiego i pysznego łososia.

Taka kolacja albo obiado - kolacja na dwie osoby.

Jest super smacznie i zdrowo. Całość zajmie Wam jakieś pół godzinki i gotowe.

Rybka jak i warzywa pieką się same w piekarniku, wiec Wy macie czas na inne przyjemności :).

A jeśli macie ochotę także przygotować jakiś fajny, szybki i  nie skomplikowany deser, zapraszam do posta wyżej, gdzie moja kolejna odsłona w sam raz na takie lżejsze dopełnienie menu.

Składniki : 

• 4 kawałki świeżego łososia
• łyżeczka musztardy ( ulubiona - dowolna )
• 1 cytryna
• sól morska odrobina
• pieprz biały świeżo zmielony
• koperek odrobina
• odrobina oliwy 
• ok. łyżeczki ziół ( u mnie moja domowa mieszanka z tego przepisu : Klik )
• ok. 2 łyżeczek kaparów

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 batat
• 1 główka brokuła
• kilka pieczarek
• cała główka czosnku
• świeże zioła ( odrobina oregano lub tymianku )
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pierz do smaku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków chilli ( opcjonalnie )

• 2 garście sałaty mix
• dresing do salaty ; 1 łyżka oliwy z oliwek + łyżeczka musztardy + łyżeczka cukru + sok z połowy cytryny + sól i pieprz + łyżeczka ziół do sałatek + odrobina wody

Sposób przygotowania : 

Propozycja którą podaje jest w proporcji na dwie osoby i możecie oczywiście zmienić ilości.

Zaczynamy od zamarynowania i przygotowania łososia.

Kawałki ryby dobrze osuszamy papierowym ręcznikiem.

Przygotowujemy sobie naczynie żaroodporne, w którym możemy zapiec nasze kawałki rybki.

Na dno układamy po plasterku cytryny - tak aby kawałki rybki leżały właśnie na nich.

Nasze rybki posypujemy ziołami + solą i pieprzem = układamy do naczynia.

Górę każdego filetu smarujemy cieniutko musztardą + oprószamy koperkiem + kaparami = całość skrapiamy oliwą.

Tak przygotowaną rybkę odkładamy na bok.

Piekarnik nastawiamy na 200 stop. C.

Przygotowujemy drugie naczynie - nie co większe, do naszych warzyw.

Wszystkie warzywa myjemy, osuszamy i kroimy w większe kawałki = wkładamy do naczynia.

Czosnek - główkę, przecinamy w szerz i dokładamy tak jak jest do warzyw.

Całość dobrze skrapiamy oliwą + dokładamy zioła suszone i świeże + sól i pieprz + płatki chilli = mieszamy.

Wkładamy do pieca i pieczemy co jakiś czas mieszając warzywka ( wtedy równo się zrumienia ). Czas pieczenia 35 minut.

Po upływie tego czasu, dokładamy do pieca, na górną półkę, nasze przygotowane rybki = pieczemy wszystko razem jeszcze 10 minut.

W miedzy czasie talerze dekorujemy mixem z sałaty i polewamy dresingiem.

Gotowe upieczone warzywka, wykładamy na przygotowaną sałatę a na górę układamy naszego króla - łososia :).

Serwujemy.

Gotowe.

Bardzo smaczne i zdrowe danie w kilka chwil.

Zapraszam do wypróbowania w domach.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.