Kopiec kreta.

Witam serdecznie.

Kopiec kreta, większości dobrze znane ciasto, z śmietanowym nadzieniem i bananem. Ja jednak postanowiłam nieco zmienić to ciasto pod nasz smak. Śmietankowe nadzienie zamieniłam na krem  a'la straciatella, z kawałkami prawdziwej czekolady. Ciasto - spód, mocno czekoladowe, dopełniło jeszcze bardziej głęboki, prawdziwy smak czekolady. Nie jest bardzo słodkie, za to mocno czekoladowe.

Jeśli także lubicie tego typu ciasta i lubicie czekoladę, serdecznie zapraszam po przepis i do upieczenia bo naprawdę warto. Dodam ze gorzka czekolada jest zdrowa i w tej wersji smakuje dużym i małym :).

Składniki : 

na ciasto : 

• 170 g miękkiego masła
• 190 g mąki pszennej
• 190 g gorzkiego, prawdziwego cacao
• 250 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżka extraktu waniliowego
• 200 ml kwaśnej śmietany

na krem : 

• 100 g gorzkiej czekolady
• 300 g serka naturalnego homogenizowanego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 6 łyżek fix do śmietany
• 400 g śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie kilka kropel olejku pomarańczowego lub odrobiny skórki z pomarańczy 
• dodatkowo : ok. 2 bananów i odrobina soku z cytryny

Sposób przygotowania : 

Piekarnik nastawiamy 175 Stop. C ( pieczenia góra - dół ).

Przygotowujemy tortownice lub jeśli ktoś woli, samą obręcz do tortów = dno wykładamy papierem do pieczenia. Odkładamy na bok.

Do miski odmierzamy i przesiewamy przez sitko suche składniki : mąkę + sól + cacao + cukier waniliowy + proszek do pieczenia = odstawiamy na bok.

Do misy miksera wrzucamy : masło + cukier i miksujemy na puszystą, jasną masę.

Dokładamy, dalej miksując, po kolei jajka.

Zmniejszamy obroty miksera na małe i wsypujemy połowę suchych składników + kwaśną śmietanę = mieszamy do połączenia.

Dosypujemy resztę suchych składników = całość miksujemy tylko do połączenia składników.

Ciasto będzie dość gęste.

Wykładamy ciasto do przygotowanej tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. godziny. Pod koniec sprawdzamy środek patyczkiem ( pamietajmy że każdy piekarnik piecze inaczej ).

Gotowe ciasto pozostawiamy na blacie do całkowitego ostudzenia. Najlepiej przykryć zwilżonym ręcznikiem bawełnianym - ja tak robie, żeby ciasto pozostało fajne wilgotne.

Zabieramy się za krem.

Gorzką czekoladę drobno kroimy nożem i odstawiamy do miseczki.

Śmietanę miksujemy na sztywno. Odkładamy na sekundę.

Do misy miksera odmierzamy : serek + cukier waniliowy + cukier puder + olejek pomarańczowy = miksujemy chwilkę.

Dokładamy ubitą śmietanę + fix = miksujemy na wolnych obrotach, do połączenia. Odkładamy na chwilę.

Nasze ciasto przekrawamy ostrym nożem = odcinamy całą kopułkę ciasta, tak aby został prosty blat ciasta.

Odkrojone kawałki skruszamy na drobną kruszonkę do miseczki obok.

W pozostawionym blacie ciasta, przy pomocy łyżeczki, wyżłabiamy delikatnie wgłębienie - środek. Pamiętając aby zostawić brzegi ( jakieś 2 cm ). Ma powstać, w środku ciasta, małe wgłębienie ale nie należy kopać do dna.

Łyżką wyrównujemy całość, głaskając nieco po górze.

Banan obieramy i przecinamy na pół. Skrapiamy odrobiną soku z cytryny.

Układamy kawałki banana, starając się rozkładać po całym wyżłobionym wcześniej dnie ( środku ). Możecie dowolnie docinać i układać jak Wam wygodnie.

Do mieszanki ze śmietany i serka, dodajemy jakąś 1/3 skruszonego ciasta oraz czekoladę gorzką, drobno pokrojoną = przy pomocy szpatułki, delikatnie całość mieszamy.

Wykładamy krem na nasze ciasto tworząc górkę - kopułę.

Wygładzamy, starając się równomiernie zakryć ciasto kremem. Nie musi być idealnie, chodzi o to aby postała Wam zgrabna półkula.

Teraz najlepiej wziąć, sobie ciasto w jedną rękę i nad tacą posypywać drugą ręką dokładnie, resztą pokruszonego ciasta, naszą półkule. Możecie dociskać delikatnie aby okruszki przyczepiły się do kremu i powstała dość gruba warstwa. Będzie przypominało to kopiec kreta.

Tak przygotowane ciasto należy jeszcze schłodzić przed krojeniem.

Gotowe.

Naprawdę przepyszne ciasto i bardzo proste do wykonania, które możecie zrobić na różne okazje dla swoich domowników czy gości.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.