Zapiekane gnocchi.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Zapiekane gnocchi to włoskie danie, które można śmiało interpretować jako kopytka zapiekane z pysznym sosem pomidorowym i serem mozzarella.

Kocham kuchnie włoską i klimat, serce jakie Włosi przykładają do jedzenia. Kuchnia Włoska jest niby prosta, kuchnia z regionalnymi produktami i nie mam tam żadnych skomplikowanych wymysłów, a przy tym jest pyszna i pełna aromatów.  

Prezentowane dziś danie ujęło mnie po pierwsze, bo kocham gnocchi ( kopytka ) po drugie wersja prosta a do tego przepyszna.

W kuchni włoskiej to danie jest klasyką i często gości na stołach. Wcale się z resztą nie dziwie, bo jest  po prostu pysznie.

Każdy oczywiście musi pamiętać, ze ilu kucharzy, tyle interpretacji tego dania. Ja mam nadzieje zachęcę Was do moje dzisiejszej wersji i sięgniecie po nią z chęcią i będzie Wam smakowała jak nam.

Możecie przygotować je jako danie w pełni wegetariańskie lub jako dodatek do innych potraw mięsnych.

Zapraszam.

Składniki : 

na gnocchi : 

• ok. 500 g ugotowanych ziemniaków puree
• ok. 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli
• odrobina gałki muszkatołowej
• odrobina suszonego tymianku

na sos : 

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża puszka pomidorów ( lub 2 małe )
• 1 kubek bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• odrobina oliwy
• sól i pieprz do smaku

dodatkowo : 

• 2 opakowania sera mozzarella ( 400 g )
• 1 kubek sera potartego typu parmezan

Sposób przygotowania : 

Podanie proporcje podaje na duże naczynie do zapiekania - porcja dla całej rodzinki :).

Przygotowujemy sos:

Do  dużego garnka : oliwa + drobno pokrojona cebulka + drobno pokrojony czosnek = smażymy chwilę do zeszklenia.

Dolewamy pomidory + bulion + liść laurowy + oregano + cukier + tymianek + sól i pieprz = gotujemy na średnim ogniu ok 30 - 45 minut.

Zabieramy się za gnocchi : 

Gotujemy ziemniaki do miękkości = przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub rozgniatamy jak na puree.

Do lekko przestudzonych dodajemy : jajko + mąkę + sól + gałkę muszkatołową + tymianek = wyrabiamy całość na jednolite ciasto.

Odrywając po kawałku rozwałkowujemy na długi i cienki wałeczek.

Tniemy na małe gnocchi. 

Jeśli chcemy, przy pomocy widelca, formujemy rowkowate brzegi na każdym gnocchi.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą.

Porcjami wrzucamy na wrzątek gnocchi i gotujemy 2 - 3 minutki.

Przecedzamy. Odkładamy na bok.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C.

Przygotowujemy naczynie o wyższych brzegach - może to być forma czy żaroodporne naczynie.

Smarujemy delikatnie masłem brzegi i dno.

Wylewamy na dno naczynia odrobine z ugotowanego sosu.

Do reszty sosu w garnku, dokładamy ugotowane gnocchi + ser parmezan = mieszamy całość delikatnie i przekładamy do przygotowanej formy.

Wyrównujemy górę.

Na górę układamy kawałki mozzarelli.

Do pieca na ok. 20 minut.

Gotowe.

Podajemy jako danie samo w sobie lub w towarzystwie dowolnych dań.

Smacznego.

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com