Tarta mandarynkowa.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com

Witam serdecznie.

Tarta to ciasto które uwielbiam a najbardziej w połączeniu z cytrusami.

Postanowiłam wiec tym razem wykorzystać mandarynki i połączyć je z migdałowym kruchym spodem.

Całość dopełniłam lekką masą serową. 

Wyszło naprawdę pysznie a do tego super szybko i prosto.

Koniecznie musicie spróbować i przygotować w Waszych domach.

Zapraszam.

Składniki : 

na spód: 

• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki migdałowej ( możecie użyć gotowej a jeśli nie macie - sami zmiksować migdały na bardzo drobno )
• 4 łyżki cukru
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

na masę serową : 

• 2 opakowania po 200 g serka naturalnego ( Frischkase )
• 200 g śmietany gęstej lub creme fraiche ( u mnie Schmand )
• 2 jajka
• odrobina potartej wanilii ( u mnie suszona z młynka - możecie zastąpić świeżą lub ekstraktem )
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mączki ziemniaczanej 

na masę mandarynkową - orange curd :

• 10 małych mandarynek ( sok )
• 1 pomarańcz ( sok i skórka )
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mączki ziemniaczanej 
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od przygotowania spodu.

Wszystkie składniki : mąka + mąka migdałowa + cukier + zimne masło ( pokroić w mniejsze kawałki ) + jajko + sól = wrzucamy do food procesora i miksujemy na kruszonkę. ( Można ciasto wyrabiać ręcznie przy pomocy noża drobno siekając do uzyskania konsystencji mokrej kruszonki ).

Ciasto formujemy na płaski dysk, zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki - minimum 30 minut.

W miedzy czasie przygotowujemy orange curd.

Do miseczki wyciskamy sok z mandarynek + skórka i sok z pomarańczy + cukier + mączka ziemniaczana + jajka + wanilia = mieszamy dokładnie.

Przelewamy mieszankę do garnuszka i cały czas mieszając ( np. różdżką do ubijania białek ) podgrzewamy całość do uzyskania gęstej masy. Uwaga nie należy zagotowywać mieszanki.

Całość przekładamy do miseczki i przykrywamy folią spożywczą ( folia ma dotykać masy ) i odkładamy na bok do przestygnięcia.

Zabieramy się za przygotowanie masy serowej.

Do miski wrzucamy : serki naturalne + śmietanę + jajka + wanilie + cukier + mączkę ziemniaczaną = całość dobrze mieszamy.

Schłodzoną tarte wyciągamy na podsypany lekko mąką blat.

Rozwałkowujemy delikatnie dopasowując do wielkości naszej formy do tartej. 

Wykładamy ciastem formę wraz z brzegami.

Dno ciasta nakłuwamy kilka razy widelcem.

Całość do lodówki na kilka minut.

Piekarnik nastawiamy na 180 stop. C. ( u mnie termoobieg )

Na schłodzony spód przelewamy masę serową i wkładamy do pieca.

Pieczemy ok. 25 minut.

Studzimy.

Przygotowaną wcześniej masę mandarynkową ( oragne curd ) blendujemy na jasną, puszystą i jednolitą masę.

Przelewamy na górę naszej tartej - wyrównujemy.

Całość schładzamy w lodówce. Najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypałam dodatkowo skórką z pomarańczy i udekorowałam plasterkami pomarańczy.

Gotowe.

Pyszna, delikatna i cytrusowa tarta - koniecznie zróbcie w Waszych domach.

Smacznego :)

Polecam i pozdrawiam serdecznie.

www.swiatmojejk.blogspot.com

www.swiatmojejk.blogspot.com